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Mousse au chocolat et sa crème d’amandes…

 Snapseed

Il m’arrive souvent de me lancer des défis en cuisine et cette recette en fait partie.

Je voulais un dessert entièrement végétal mais qui ne soit pas forcément à base de fruits mais plutôt très gourmand. J’ai de suite pensé au chocolat, oui mais comment le travailler? J’ai pensé de suite à la mousse au chocolat !!

Il a donc fallu que je trouve une alternative aux oeufs, à la chantilly, au lait ou tout autre produit non végétal. L’ingrédient que j’ai choisi est surprenant, il rend cette mousse au chocolat délicieuse et légère à souhait.

Le goût est bluffant et se parie à merveille avec la crème d’amandes.

C’est une recette que j’ai déjà refait 3 fois car elle a fait l’unanimité à la maison.

L’essayer, c’est l’adopter! Donc à vos fourneaux….

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Mousse au chocolat et sa crème d’amandes…

Dessert végétal ( pour 2 verrines )

Ingrédients pour la purée d’amandes:
– 200g d’amandes émondées
– 100 ml de lait de soja vanille
– 3 cuillères à soupe de sucre de coco ou de sirop d’agave

Ingrédients pour la mousse au chocolat:
– 1 avocat bien mûr
– 25g de cacao non sucré
– 60 ml de sirop d’agave
– les graines d’une gousse de vanille
– 1 pincée de fleur de sel

Ingrédients pour la crème d’amandes:
– 2 Sojasun Nature touche d’amande
– 3 càs de purée d’amandes
– 2 càs de sucre de coco ou sirop d’agave

Préparation de la Purée d’amandes

A l’aide de votre robot ( lame en forme de S ), mixer les amandes jusqu’à obtenir une poudre, puis une pâte.
Rajouter le lait et le sucre et mixer à nouveau. Vous devez obtenir un genre de pâte à tartiner. Réserver au réfrigérateur.
J’ai testé cette recette avec un blender mais la meilleure solution reste de loin de robot.

Préparation de la Mousse au chocolat

Éplucher l’avocat, le couper en morceaux et le mettre dans votre robot. Rajouter le cacao non sucré, le sirop d’agave, les graines de vanille et la pincée de sel. Mixer le tout afin d’obtenir une préparation lisse et homogène. Réserver au réfrigérateur.

Préparation de la crème d’amandes

Toujours à l’aide de votre robot, mixer les 2 SojaSun Nature touche d’amande avec la purée d’amandes et le sucre. Vous obtiendrez une texture lisse et homogène.

Montage

Disposez une couche de mousse au chocolat jusque mi-hauteur de vos verrines. Ensuite remplissez l’autre moitié avec la crème d’amandes.
A l’aide d’une poche à douille, rajouter un peu de purée d’amandes par dessus.

Parsemez d’amandes et/ou de pistaches concassées ( facultatif ).

Laissez au réfrigérateur 2 heures avant de déguster.

Régalez-vous !

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Pizza végétale au chou fleur

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L’heure est grave mes chers amis. Un évènement inattendu est venu bouleverser ma vie ce week-end … ( bon j’avoue que « bouleverser » c’est vite dit mais bon, ça fait plus accrocheur ).

A l’heure du numérique, des smartphones, des casques à réalité virtuelle, de toutes ces applis qui font quasiment tout à ta place ( manque plus qu’elles te donnent la béquer ou qu’elles te torchent le **** … oh la la je m’égare, c’est l’âge ne m’en voulez pas ). Donc je disais qu’à l’heure où internet fait partie intégrante de nos vies, où on ne passe pas une journée sans poster une story sur Snap le Chat ou une photo de nos pieds sur Instagram, et bien sachez qu’il existe encore des personnes qui achètent le botin local en version PAPIER !!

Si si je vous assure ceci n’est point une blague….

D’ailleurs je me demande bien ce qui me choque le plus, les gens qui s’abrutissent devant les jeux vidéos H24 ou bien les personnes qui s’accrochent aux coutumes d’outre tombe?

Ma foi, je n’ai malheureusement pas la réponse mais si le coeur vous en dit, vos lumières seront les bienvenues. Vous avez deux heures, pas une minute de plus et soignez votre écriture ( le langage SMS ainsi que les Hashtag ne sont pas autorisés ).

Donc Dimanche 26 février, mon Iphone ( autant cité la marque de mon portable car au prix où je l’ai payé ) s’est transformé en manège de foire, le portable de l’angoisse dès que j’ai activé le wifi au réveil !!

Le sapin de Noël du Rockefeller Center n’a qu’à bien se tenir, je détiens le nombre record de notifs, de bips, d’appels, de SMS et autres bruitages sonores que ce genre d’appareil peut fournir!

Mais WTF me direz-vous? Car oui telle est la question! Ce n’est point mon anniversaire, encore moins la fête des mamies ( je n’en suis pas encore là mais sait-on jamais, je m’interroge vous comprenez! ), ni ma fête tout court, d’ailleurs vu mon prénom j’ai le choix entre plusieurs dates dans l’année ( le privilège d’avoir des parents qui te choisissent un prénom peu commun )…..bref il me fallait bien affronter la réalité et découvrir le pourquoi du comment mon Iphone s’est transfromé en Christmas Tree !!

C’est en ouvrant Facebook que je découvre le pot aux roses !! Ma face dans un article du Républicain Lorrain ( le botin de l’Est de la France pour toi ami de la capitale qui pense être le centre du monde « humour »….car oui je vis dans cette contrée lointaine, froide et inhospitalière ). Les Recettes de Misa sont à l’honneur. Consécration!!! On sort les serpentins, les confettis, le champ’ et on boit à ma santé !!

Sauf que là, tu réalises l’angoisse de la chose. Toi qui vivait jusqu’à présent dans la discrétion, toi qui n’a jamais  » Ô grand jamais » parler de ton blog dans ton village, toi qui menait ta vie tranquillou ( l’expression qui a 100 ans )  sans rien demander à personne…. tu te rends compte que t’es fichue, grillée, dead…

Donc Welcome à tous les nouveaux lecteurs, ce qui viennent ici pour la première fois car nous étions ensemble à la maternelle ( à part deux pipis culotte, je n’ai aucun souvenir de cette période de ma vie, donc désolé ), à ceux qui viennent pour « jeter un oeil » ( avouez direct que vous êtes curieux à mort ), à tous ceux qui ont croisé ma vie et que je n’ai plus revu ( la plupart ayant été zappés volontairement car qualifiés de virus sur pattes ) et à tous ceux qui viennent car ils apprécient la cuisine, la gourmandise et le second degrés.

Au vu de cette notoriété « Ô combien symbolique », deux options s’offrent à moi!

Soit je me terre chez moi et j’accompagne ma fille à l’école  déguisée en Dora, Maya l’abeille ou Saylor Moon ( très pratique en cette semaine de carnaval…mais moins discret semaine prochaine ), soit j’assume la tête haute et j’affronte tous ces regards de parents curieux qui marmonnent entre eux entre le portail de l’école et le tableau d’affichage?

Et puis finalement je me rappelle ce que je répète chaque jour à ma fille  » Vis ta vie comme tu l’entends et laisse tomber les qu’en dira t-on  » ….car One Life mes chers amis. Donc apprenons à l’apprécier peu importe les problèmes, les obstacles, les bonheurs, les épreuves, les joies…. On en a qu’une !! Donc Enjoy ….

 

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Pizza végétale au chou fleur

Liste des ingrédients pour une pizza

Ingrédients pour la pâte:
– un demi chou fleur
– deux oeufs
– de la mozzarella râpée
– quelques feuilles de basilic
– sel, poivre

Ingrédients pour la garniture
– un demi avocat
– quelques tomates cerise
– de la roquette
– du piment d’espelette
– des épices à pizza
– tartinade de poivrons rouge( achetée au rayon bio )

 

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Préparation

Préchauffez votre four à 200 degrés ( chaleur bas et haut ).

Lavez votre chou-fleur, mixez le finement à l’aide d’un robot.
Mettez ensuite votre chou-fleur mixé dans un torchon propre et sec. Serrez très fort afin d’essorer toute l’eau contenu dans votre chou-fleur ( cela permettra à votre pâte de mieux cuire ).

Versez ensuite votre chou-fleur dans un saladier. Rajoutez les 2 oeufs, 2 bonnes pognées de mozzarella râpée, des feuilles de basilic émincées ( ou du basilic en poudre). Salez et Poivrez.

Mélangez bien l’ensemble. Répartissez ensuite la pâte ainsi formée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Formez un cercle, pour ma part j’utilise un cercle à pâtisserie afin que l’ensemble soit homogène. Foncez bien votre pâte puis enfournez environ 20 minutes. Votre pâte est cuite lorsqu’elle devient dorée sur le dessus.

Sortez-la du four et garnissez-la à votre convenance. Si les ingrédients utilisés nécessitent un temps de cuisson ( fromage par exemple ), vous pouvez repasser votre pizza au four pour une deuxième cuisson.

Pour ma part, j’ai opté pour la simplicité, de la tartinade de poivrons en fond de pizza, puis de l’avocat, des tomates cerise, de la roquette et plein d’épices!

Bon appétit.

 

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Planche en bois et découpe pizza de la marque Fackelmann.


Mini Snack Vegan

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Cette semaine, les températures frôlent les -10 degrés en Moselle avec un ressenti nettement plus important. Restez dehors relève de l’exploit et je suis toujours admirative face aux personnes vivant dans des pays froids, moi l’amie fidèle de la plage et du soleil, j’ai beaucoup de mal avec le froid polaire mais je rêve de fêter Noël en Laponie, quel paradoxe me direz-vous !!

Du coup, cette semaine la grippe a, elle aussi, fait son « come back »! Non pas qu’elle soit froide ou polaire, disons juste que si elle pouvait me lâcher une année sur deux ce serait bien !!

Donc le week end a été des plus fun et glamour, sous un plaid, la goutte au nez, 3 couches de vêtements, les chaussettes qui arrivent au genou, devant la télé à mâter des vieux films sans intérêt ( j’avoue que les 3/4 du temps, c’était la télé qui mâtait ma tronche )…
Sortir la main de sous le plaid pour changer de chaîne était une épreuve des plus épiques, me traîner jusqu’aux toilettes ressemblait au chemin de croix, les repas quant à eux étaient liquides voir inexistants…

Maintenant que ça va mieux et que j’ai retrouvé la motricité de mes membres, j’ai décidé de faire le plein de bonnes choses. Mon organisme en a rudement besoin.

J’ai donc préparé de petits snacks pour le petit déjeuner ou à emporter au boulot avec le Berry Boost de chez Natural Mojo. C’est un Super-aliments riches en vitamines et oligo-éléments.
J’ai fait tout un article sur le Berry Boost ICI !! Mais si vous avez d’autres questions n’hésitez pas, j’y répondrai volontiers.

Pour cette recette, j’ai utilisé des dattes Medjool nettement plus grandes que celles que l’on trouve couramment dans les hypermarchés.

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Le Medjool est la « reine » des dattes. Elle est née au Maroc. Malheureusement les palmiers dattiers y ont été décimés il y a une cinquantaine d’années par une maladie.
Quelques plants ont pu être sauvés et envoyés en Californie. Dans les années 70, l’Agence Juive en a importé quelques uns pour les planter dans la Vallée de la Arava.
Alors que les dattes « normales » pèsent de 6 à 11 grammes pièce, la datte Medjool pèse souvent entre 20 et 30 grammes. Elle est la plus convoitée pour sa douceur, sa chair et sa grande taille.

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Mini snack vegan …

Ingrédients (pour 8 snacks) :

Pour le biscuit:

– 75g d’amandes
– 85g de dattes Medjool
– 1 càc d’huile de coco
– 1 càc de cacao amer type Van Houten
– 1 càc de sirop d’agave ( ou du miel pour la version non vegan )

Pour la couche rose du milieu:

– 50g de framboises
– 1 banane
– 2 càc de Berry Boost de chez Natural Mojo
– 100 ml de crème de coco
– 2 càs de flocons d’avoine
– 1 càc d’huile de coco

Pour la couche rose du dessus:

– 70g de framboises
– 100 ml de crème de coco
– 1 càc d’huile de coco

Il vous faut aussi 8 caissettes à muffins en papier ou en silicone.

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Préparation du biscuit.
Mixez tous les ingrédients à l’aide d’un blender ou d’un robot.
Répartissez la préparation dans les 8 caissettes, sur environ 1 cm, et tassez bien à l’aide d’une cuillère à café. Placez votre plaque au frigo.

Préparation de la couche du milieu.
Coupez la banane en morceaux. Mettez tous les ingrédients dans un blender ou dans un robot et mixez bien le tout. 
Ressortez votre moule du frigo et répartissez cette préparation dans vos 8 caissettes (1 cm environ). Placez votre plaque au congélateur pendant 30 min environ.

Préparation de la couche du dessus.
Mettez tous les ingrédients dans un blender ou dans un robot et mixez bien le tout.
 Ressortez votre moule du congélateur et répartissez cette préparation dans vos 8 caissettes (1cm environ). Replacez votre plaque au congélateur.

Sortir vos mini snack healthy 1h avant de les déguster.

Idéal après le sport ou au goûter.

==>Bénéficiez de 15% de réduction avec le code promo MISA15 sur tout le site de chez Natural Mojo !!

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