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Archives de Tag: soupe

Soupe aux légumes du soleil

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Y’a des jours comme celui ci où allumer le four ou les fourneaux pourraient nous être fatal !

Le thermomètre extérieur affiche 36 degrés au compteur, il est bien entendu positionner à l’ombre ( ne me prenez pas pour un lapin de trois jours ), quant à la pose « sardine » sur le transat, je passe mon tour, je tiens à ma vie !!

Bref vous l’avez compris, l’été est bel et bien installé et par conséquent va falloir s’adapter! Finis les bons plats bien gratinés au four, on opte pour des plats de saison.

Et ici, on a testé la soupe aux légumes du soleil. Et là, je vous vois venir, une soupe en été? Mais elle pète les plombs la Misa?

Non non pas du tout, combattons le chaud par le chaud et même que j’ai fait cette soupe sans salir de casseroles, de marmites, de four, de micro-ondes….rien du tout.

L’outil indispensable? Un blender, oui mais pas n ‘importe lequel, j’ai le Super Blender de chez KitchenAid et la particularité de celui ci c’est qu’il possède un programme potage. Mais késako?

En fait, il suffit de mettre tous les ingrédients dans le bol du blender ( Bol isolant à double parois de 2,6 L gradué, sans BPA ) et ensuite il mixe et chauffe les soupes en 5 minutes seulement et il maintient au chaud pendant plusieurs dizaines de minutes.

Bref, pour les pressés qui veulent manger healthy, cette recette est pour vous. En 10 minutes chrono, votre repas est prêt. C’est pas beau ça?

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Soupe « légumes du soleil »

Ingrédients:

– 2 tomates
– 1 poivron rouge
– 1 fenouil
– quelques brins de ciboulette
– de la menthe fraîche
– une dizaine de feuilles de basilic frais
– 1 filet d’huile d’olive
– 100 ml d’eau
– 1/2 bouillon de légumes
– une pincée de piment d’espelette

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Préparation

A l’aide d’un économe, enlevez la peau du poivron rouge. Videz le et couper le en morceaux.
Lavez et coupez vos tomates en quatre ( vous pouvez laisser les pépins, le mixeur va tout lisser ), faites de même avec le fenouil.

Lavez et coupez grossièrement les herbes aromatiques.

Prenez votre blender ( pour ma part j’ai le Super Blender de chez KitchenAid ) et versez-y tous les ingrédients, le poivron, les tomates, le fenouil et les herbes aromatiques.
Rajoutez les 100ml d’eau, le filet d’huile d’olive, le bouillon et la pincée de piment d’espelette.

Mixer le tout jusqu’à obtenir une soupe très lisse.

Si vous utilisez le Super Blender de chez KitchenAid, choisissez le programme  » soupe  » et le Blender fait le reste ( il tourne environ 5 min ) et le petit plus de ce blender, c’est que la soupe sortira chaude, prête à être dégustée!

Si vous avez un blender classique, il vous suffira de la chauffer quelques minutes à la casserole ou de la manger froide, très agréable en été ( d’ailleurs je préfère ).

==>Très pratique aussi à transporter lors d’un pique-nique grâce à ces petits bouteilles avec paille.

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Velouté de potimarron au lait de coco

Velouté de potimarron au lait de coco

Voilà une semaine que je ne vois plus le ciel bleu et le soleil. Ce dernier se fait rare et je pense même qu’il est en voie d’extinction.
Ok je vous l’accorde, la Moselle n’est pas la région la plus propice au bain de soleil et à l’été indien.

Il fait souvent moche, il pleut, il fait gris … mais là, j’ai droit à un micro climat humide, grisonnant en plein milieu de mon petit village haut perché sur sa colline!!
Un épais brouillard s’est installé et envoie valser mon brushing d’un revers de main chaque fois que je mets le nez dehors…Vous voyez le Roi Lion et bien c’est moi :-/ …. no comment !!

Certes la Moselle n’est pas la région la plus touristique mais elle a aussi certains avantages, comme 2 jours de congés en plus ( le 26 décembre et le vendredi saint )….et ouais !!

Et puis je l’aime mon village entouré de forêts, de verdures et loin de l’agitation des grandes villes.

Bon j’arrête de vous parler de ma contrée lointaine, vivre ici serait complètement improbable pour beaucoup de citadins purs et durs, alors que c’est le pied pour moi :-))

Passons à la recette. Comme il fait moche, comme ma coupe c’est du free style et que ça n’a pas l’air de s’améliorer, le mieux est d’éviter les ballades en ville ou les lieux trop full de monde, évitons de leur imposer ma tête!!
Donc restons en cuisine pour le bien être de chacun.

Velouté de potimarron au lait de coco
Velouté de potimarron au lait de coco …

Ingrédients:
– 800 g de potimarron
– 1 oignon émincé
– 1 filet d’huile d olive
– 50 cl de bouillon de légumes
– 20 cl de lait de coco

Dans un saladier en verre, versez les 50 cl d’eau ainsi que le bouillon de légumes, faites chauffer 3-4 minutes au micro-onde ( votre bouillon doit être fondu ).

Préparez le velouté. Épluchez le potimarron à l’aide d’un couteau économe, épépinez-le, retirez tous les filaments et coupez-le en gros morceaux. Dans une cocotte, faites dorer l’oignon émincé avec l’huile d’olive, versez le bouillon de légumes, ajoutez le lait de coco, les cubes de potimarron et laissez cuire à couvert pendant 30 minutes.

La chair du potimarron est comestible. Vous pouvez soit la retirer, soit la consommer.

Lorsque la cuisson du potimarron est terminée, mixez-le jusqu’à obtention d’un velouté.
Servez chaud.

Velouté de potimarron au lait de coco

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