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Archives de Tag: petit-déjeuner

Porridge au four poire chocolat

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Dans la catégorie « idées collation » je vous propose le porridge avec cuisson au four.

Si vous êtes des adeptes d’Instagram et de Healthy Food vous savez certainement que le porridge est THE petit déjeuner préféré des sportifs. Ce petit bol bourré d’énergie vous aidera à tenir jusqu’au déjeuner sans aucune fringale ( une petite collation à 10h n’est pas interdite ).

Mais c’est quoi exactement un porridge? Et bien plus couramment ce sont des flocons d’avoine mélangés avec du lait ( végétal de préférence ). Lorsqu’on cuit les deux ensemble, ça donne une sorte de bouillie d’aspect peu appétissante mais au goût exquis. Le secret réside dans l’ajout de fruits frais ou secs, de chocolat, d’épices….pour encore plus de gourmandise.

La cuisson du porridge peut se faire à la casserole, au four à micro-ondes ( 2 – 3 minutes ) ou bien au four traditionnel, tout dépendra du temps en votre faveur.

Aujourd’hui je vous propose une version au four afin de laisser fondre doucement la poire, pour que la cannelle aromatise l’ensemble des flocons d’avoine et que les pépites de chocolat fondent à souhait.

Comme dans la plupart de mes collations ou petits déjeuners, j’ai incorporé dans cette recette le Fit Vanilla de chez Natural Mojo. 

Je suis une grande fan de la marque et des produits qu’elle propose, j’ai d’ailleurs fait un article complet sur le Fit Vanilla ICI, je vous dis tout sur ce Super Aliment.

Pour faire simple, le Fit Vanilla est avant tout un shake protéiné. En gros c’est une poudre bourrée de super-aliments qu’il faut mélanger avec du lait ( pour ma part toujours avec du lait de soja à la vanille ). Mais rien ne vous empêche de le cuisiner. C’est ce que je fais très souvent. On retrouve le goût de la vanille même après cuisson et c’est vraiment délicieux. Je l’utilise beaucoup plus dans mes préparations culinaires qu’en shaker.

 

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Porridge au four poire – chocolat

Ingrédients pour deux personnes:

– 40g de flocons d’avoine
– 4 càc de Fit Vanilla de chez Natural Mojo
– 1 poire
– 150 ml de lait de soja vanille ( ou tout autre lait )
– 1 oeuf
– 1 càc de vanille liquide
– 1 càc de cannelle
– 2 càs de cranberries
– 2 càs de pépites de chocolat noir
– 1 càc de sucre de coco

Préchauffez le four à 180 degrés.

Dans un saladier, battez l’œuf avec le lait de soja vanille ainsi que la vanille liquide.

Rajoutez le Fit Vanilla, les flocons d’avoine, la cannelle et le sucre de coco. Mélangez bien.

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Pelez et coupez la poire en petits dés.

Incorporez ensuite les cranberries, les pépites de chocolat noir et les morceaux de poire. Mélangez à nouveau.

Versez cette préparation dans des ramequins allant au four et enfournez environ 30 minutes ( Surveillez ).

Mangez chaud ou tiède.

Bonne dégustation.

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Pancakes healthy

Pancakes healthy

Ah les préjugés ont la vie dure!

Lorsque je parle de recettes healthy et que je précise qu’il n’y a pas de lactose, pas de sucre raffiné, pas de gluten ou pas de matière grasse ajoutée, la plupart des gens pensent que ça n’a aucun goût ou pire encore que ce n’est pas bon.

Comme je le dis à ma fille, qui n’a que 7 ans ( je le précise pour mes lecteurs à l’esprit obtus ) « il faut goûter avant de dire que ce n’est pas bon ». Donc Stop aux préjugés qui ne vous apportent rien et apprenez à élargir votre panel gustatif.

Restant fidèle à moi même et toujours dans l’esprit de mieux manger, j’ai fait plusieurs essais afin de trouver une recette de pancakes qui convienne à toute la famille. Mon objectif étant de ne pas mettre de beurre et de sucre raffiné dans la recette tout en gardant le moelleux des pancakes et l’aspect gonflé.

Et j’ai trouvé!!

Bicarbonate et blancs d’œufs montés en neige !!

Bon OK, ce n’est pas non plus l’astuce miracle ou révolutionnaire, je ne vais pas pouvoir déposer un brevet et me faire plein d’argent pour partir enfin à Bora Bora cet été mais j’ai trouvé…( petite jouissance personnelle … n’ayez pas l’esprit mal tourné, bande d’obsédés… certains mots ont vraiment une connotation différente pour chacun d’entre nous ).

Et pour la petite histoire, vous trouverez dans la liste des ingrédients des mûres blanches séchées bio.

Mais qu’est ce que c’est me direz-vous? Question légitime mes chers lecteurs.

C’est un fruit aux multiples bienfaits. On le compare d’ailleurs souvent aux baies de goji ou encore aux cerises griottes (dans ses « propriétés miraculeuses »), ce qui est une erreur car ils sont tout de même assez différents, voire complémentaires.

C’est cependant une réserve de bonnes choses. Elle contient une grande proportion d’antioxydant, qui aident à prévenir les maladies liées au vieillissement.

La mûre blanche est connue pour être très riche en vitamine C et en fer, ce qui entraine de nombreux bienfaits pour la santé. On y trouve aussi du cuivre, du phosphore et du magnésium.

Elle va avoir un effet positif sur la fatigue, le stress, l’anémie et les coups de pompe.

C’est un antibiotique et bactéricide naturel qui va prévenir et aider à lutter contre tous les virus et petites infections de l’hiver. C’est de plus un très bon stimulant immunitaire.

Cette espèce de mure est semble-t-il une alliée contre les maladies cardio-vasculaires, l’hypertension artérielle et le cholestérol.

C’est un bon complément alimentaire.

Donc pourquoi s’en priver!

Pancakes healthy

Pancakes healthy

Ingrédients:

– 150g de fécules de maïs

– 140g de flocons d’avoine ( type Quaker Oats )

– 1 càc de levure chimique

– 1 càc de bicarbonate

– 1 càs de vanille liquide

– 1 càs de rapadura

– 3 oeufs

– 1 pincée de sel

– 200 ml de lait de soja saveur vanille

– une noix de beurre de coco ( pour la poële )

Ingrédients topping:

– une banane

– 100g de myrtilles

– une poignée de mûres blanches Bio ( il était une noix )

– quelques groseilles

– quelques fraises

Préparation du smoothie

Mixez la banane et les myrtilles. Réservez au frais.

Préparation des pancakes

Dans un saladier, mettez la fécule de maïs, les flocons d’avoine, la levure et le bicarbonate. Mélangez tout les ingrédients secs.

Cassez vos oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Dans le bol de votre robot, mélanger les jaunes d’œufs et le rapadura. Rajoutez les ingrédients secs ainsi que l’extrait de vanille et le lait de soja. Mélangez bien afin d’obtenir une préparation homogène et sans grumeaux.

Pancakes healthy

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et rajoutez-les délicatement à l’aide d’une maryse à la préparation précédente. Votre pâte sera plus aérée.

Faites chauffer une poêle anti-adhésive et huilez- la à l’aide d’un essuie tout ( utilisez l’huile de coco ).

Mettez une louche de préparation sur la poêle bien chaude. Retournez votre pancake lorsque des petits trous se sont formés sur la surface.  Faites cuire quelques instants de l’autre côté puis réservez. Vous verrez vos pancakes gonfler à souhait.

Faites la même chose avec le reste de la préparation.

Au moment de servir, rajoutez le smoothie sur vos pancakes, quelques fruits frais, sans oublier les mûres blanches bio de chez « il était une noix ».

Bon appétit.


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