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Cannelloni d’aubergines

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Mangez des couleurs ça vous fera du bien!

Vous le savez déjà, j’adore les légumes, j’en cuisine tous les jours. Impossible de prévoir un repas sans. Ce serait comme conduire sans volant ou vouloir acheter sans argent. Mission impossible.

Donc j’essaie de diversifier au maximum mes plats et de trouver des astuces sympa pour faire aimer les légumes aux enfants. Ici pas de souci de ce côté là, ma fille mange tous les légumes même les plus repoussants comme les choux de Bruxelles ou bien les artichauts ( les fruits c’est une autre histoire…mais j’y travaille, je l’aurai à l’usure ).

Par contre, vous avez été nombreuses à m’écrire pour me dire vos hommes sont pires que vos enfants. Les légumes? C’est quoi ce truc? Même pas pour rire.

Oui, je sais, c’est affligeant. Certains homo sapiens de sexe masculin pensent que leur alimentation s’arrête aux féculents, à la viande et au sucre !! Ils trempent le camembert dans le Nutella, sont capables d’avaler en même temps des pâtes en entrée, un couscous en plat principal et des sushi en dessert, quant au petit déjeuner, t’as l’impression qu’ils vont engloutir toute la boulangerie !! …. Le genre de repas de l’angoisse pour nous les femmes!

Car soyons honnêtes, nous sommes inégaux face à l’adversité.

On ose à peine sortir du droit chemin sans culpabiliser et quand on le fait, on doit galérer 3 mois pour perdre les 400g de trop!
Alors que ces mâles nous narguent au quotidien s’empiffrant de tout et n’importe quoi, nous répétant sans cesse que les légumes c’est pour les lapins!

Et bien mes chers messieurs, sachez que l’âge nous donnera raison. Un jour vous vous réveillerez le Big Mac collé sur la hanche, les 3 croissants de la veille sur le bide et la raclette sous le menton. Car oui, vieillir sera votre sonnette d’alarme, votre rappel à l’ordre, votre prise de conscience.

A ce moment là, vous vous rendrez compte que votre femme aura 15 ans d’avance sur vous et qu’au petit jeu  » je mange comme je veux, ce que je veux et quand je veux  » vous serez le grand et l’unique perdant! C’est moche n’est-ce-pas?

Lorsque vos poignées d’amour ressortiront telle une bouée, lorsque votre bide sera un bon p’tit coussin pour les soirées télé et lorsque votre veste vous transformera en andouillette, vous prendrez conscience que vous n’avez qu’une seule vie, qu’un seul corps, qu’une seule possibilité de le préserver….aucune deuxième chance et qu’il faut « toujours » écouter sa femme !!! On n’est pas des personnages de jeux vidéos, on ne gagne pas de vie en mangeant des champignons ou en remportant des pièces d’or dans les grottes de Lascaux. One Life mes chers lecteurs, One Life…je ne le dirai jamais assez.

Mangez des légumes ne vous empêchent pas d’aller au Mac Do ou de dévorer votre kebab du vendredi. Mangez des légumes doit être votre principale alimentation, le reste c’est que du bonus ;-)

Prenez soin de vous, mangez mieux, mangez bien, partagez, vivez mais ne vous laissez pas aller… Enjoy !

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Cannelloni d’aubergines

Ingrédients cannelloni pour 3 personnes:
– 3 aubergines
– 250g de ricotta
– 250g d’épinards cuits ( ou décongelés )
– 5 tranches de jambon blanc
– du parmesan
– de la mozzarella râpée
– sel, poivre
– basilic frais
– origan

Ingrédients sauce tomate:
– 2 boîtes de tomates pelées ( environ 500g )
– 1/2 oignon
– sel, piment d’espelette
– basilic en poudre
– huile d’olive

Préchauffez votre four à 210 degrés.

Coupez vos aubergines en tranches, dans la longueur. Les disposez sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 10 min.
Réservez.

Dans une casserole, faites revenir votre oignon haché dans un filet d’huile d’olive. Lorsqu’il devient translucide y verser les 2 boîtes de tomates pelées. Ecrasez les tomates à l’aide d’une fourchette. Salez et rajoutez un peu de piment d’espelette. Versez un verre d’eau et laissez réduire à feu doux.

Dans un saladier, versez-y la ricotta et les épinards ( préalablement cuits si vous optez pour les épinards frais ou décongelés et essorés si vous choisissez des épinards en branches surgelés ). Rajoutez quelques feuilles de basilic ciselé et 2 bonnes cuillères à soupe de parmesan.
Salez et poivrez à votre convenance. Réservez.

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Préchauffez votre four à 220 degrés.

Coupez vos tranches de jambon en lanière de 5 cm.
Prenez une tranche d’aubergine, rajoutez une lanière de jambon et une cuillère à café bombée d’épinards à l’extrémité puis enroulez dans le sens de la longueur et disposez le cannelloni ainsi formé dans un plat allant au four.
Renouvelez l’opération avec le reste des tranches d’aubergines. Saupoudrez d’origan et salez.

Terminez en rajoutant votre sauce tomate ( gardez en un peu ) et saupoudrez de parmesan.

Enfournez 15 minutes.

Sortez votre plat du four, rajoutez mozzarella râpée et prolongez la cuisson de 5 min.

Vous pouvez accompagner vos aubergines avec du riz basmati que vous garnirez avec le reste de sauce tomate.

Bon appétit!

Plat et ustensiles de chez Le Creuset.

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One Pot Pasta

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Une fois n’est pas coutume. Voici un petit 3615 MyLife. Vous aimez? Oui? Tant mieux car j’ai une petite anecdote pour vous. Et si vous n’aimez pas, ma foi, vous pouvez toujours fermer la page ou lire la recette et après fermer la page….Faites votre choix.

Après ce préambule qui n’en est pas un, le week end chez moi, on active le mode « Cendrillon ». Vous connaissez? Non? Et bien c’est ma façon de décrire le ménage! L’horreur du samedi, la corvée hebdomadaire, les travaux forcés. Car en bonne maniaque, on ne déroge pas à la règle, je m’auto-flagelle toutes les semaines.

Pendant que certains font leur courses ou ramènent leur enfants à la piscine, au cinéma, au foot ou je ne sais quoi, ici ça aspire, ça récure, ça frotte, ça désinfecte, ça lave, ça repasse …. bref ça se « move le body ».

Donc lorsque ma fille me dit à 12h49, « maman j’ai faim »!! Je crie au scandale!! « Mais quelle heure est-il? Nannnnnn déjà mais j’ai pas vu le temps passer »….

Lorsque je me transforme en Cendrillon (mais sans les souris, Anastasie, Javotte et le carosse), c’est pire que lorsque je lis un bouquin. Vous savez lorsque vous êtes plongés dans l’histoire et que même à 2h du mat’ avec les yeux injectés de sang, vous ne pouvais vous convaincre de poser votre livre car vous voulez éperdument connaître la fin? C’est exactement ça. Et le lendemain, lorsque votre réveil sonne vous vous réveillez en mode zombie et vous avancez au radar. Bref vous êtes une loque toute la journée. Mais une loque « satisfaite et comblée » car vous connaissez la fin de votre livre. Ça sent le vécu? Oui? Yessss, merci, je me sens moins seule.

Mais je me disperse mes chers lecteurs, ceci n’est pas le sujet.

Revenons à mon samedi « récurage de WC » (désolé mais c’est une corvée qu’il faut faire, âme sensible, sorry) et au moment où ma fille me sort de ma torpeur me rappelant qu’il est presque 13h et qu’elle a les crocs.

Et là, je sors ma cape de « super maman qui déchire sa race » et hop, ni une, ni deux, je lui ponds un plat sain et équilibré en 15 minutes chrono. Et ouais!!! On n’est pas Misa pour rien.

Et pour les sceptiques, voici ma recette du « One Pot Pasta », qui consiste à tout mettre dans le même contenant et de laisser mijoter. Une cuisson rapide, des ingrédients cuits à point et des saveurs incroyables.

One Pot Pasta

One Pot Pasta

Ingrédients pour 4 personnes:
– 500g de spaghetti
– 250g de tomates cerise
– 1 échalote
– 2 grosses gousses d’ail
– 250g d’épinards frais
– quelques feuilles de basilic frais
– 1 litre de bouillon de légumes

One Pot Pasta
Préparation

Émincez l’échalote et l’ail.
Lavez et coupez en deux les tomates cerise. Lavez les pousses d’épinards. Égouttez.

Prenez votre cocotte ou casserole haute. Mettez tous les ingrédients à l’intérieur : spaghetti, tomates, échalote ; ail, épinards et basilic. Vous pouvez aussi rajouter un peu de piment d’espelette.

Recouvrez le tout avec le bouillon de légumes. Couvrez et laissez cuire en remuant de temps en temps pour éviter que les pâtes ne collent au fond de la cocotte. Le temps de cuisson doit être identique à celui des pâtes, « al dente ».

Les pâtes vont absorber la totalité du bouillon et vos légumes seront cuits à la perfection.

Servez chaud.

Bon appétit!

Concernant le bouillon, je fais le mien de façon express. Je mets deux carrés de bouillon de légumes dans un saladier en verre que je place au micro ondes pendant 3 minutes. Simple et rapide.

One Pot Pasta

Cocotte 22 cm couleur Burgundy: Le Creuset


Poivrons farcis

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Une fois n’est pas coutume. Avec le soleil qui a pointé le bout de son nez, j’ai envie d’été dans mon assiette.

Comme vous l’aurez compris, chez moi, nous sommes fans de légumes et de bons petits plats (merci qui? Moi bien sûr….je sais ma modestie me perdra). Ceci étant dit, si je dois attendre d’être chez mes parents en Sicile et de cueillir les beaux poivrons gorgés de soleil du jardin de mon papounet, j’ai le temps de voir apparaître mes rides. Et oui la vieillesse est à mes trousses….arffff.

Donc point d’attente séculaire ou de frustration saisonnière, je file à Grand Frais (pour ne pas faire de pub) et j’achète mes 3 beaux poivrons colorés. J’aurai pu opté pour 3 poivrons verts ou 3 rouges ou 3 jaunes mais la photo aurait eu moins d’effet. Soucis du détail me direz-vous! C’est que je pense à vous mes chers followers…. et j’avoue aussi et surtout à ma fille (quand c’est beau c’est meilleur, vous vous souvenez?).

Bref mes 3 poivrons sous le bras, je m’en vais chez moi préparer un bon p’tit plat.

Ici point de fioritures ou de dentelle, on met tout dans le même contenant et hop sur le feu ( enfin sur ma plaque à induction, le temps du feu est révolu, je ne sais toujours pas pourquoi on l’appelle ainsi).

Pendant que ça mijote, j’ai le temps de faire mon repassage, de boire un café sur la terrasse, de faire 3 parties de badmington avec ma mini, de l’entendre me raconter le pourquoi du comment Peppa Pig saute dans les flaques d’eau et de répondre au 35 mails reçus concernant la recette des muffins au chocolat .

Et oui, tout ça!! Non non ne m’appelez pas wonder woman, please, je sais juste optimiser mon temps!!

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Poivrons farcis

Ingrédients:

– 1 boîte de tomates pelées (400g)
– 1 boîte de passé de tomates (500g)
– 1 échalote
– 2 oignons nouveaux
– 3 poivrons
– 5 petites pommes de terre
– 500g de hachis de bœuf maigre
– 3 œufs
– 3 càs de chapelure
– 2 càs de parmesan
– quelques feuilles de basilic
– du romarin
– sel et poivre
– huile d’olive

Lavez et évidez vos poivrons, salez l’intérieur.

Dans un saladier, mélangez le hachis avec les œufs et le parmesan. Rajoutez la chapelure afin d’obtenir une farce. Rajoutez quelques feuilles de basilic ciselées et les oignons nouveaux émincés. Salez et poivrez.

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Remplissez l’intérieur de vos poivrons avec cette farce.
Avec l’excédent de farce, faites des boulettes. Réservez au frais.

Dans une cocotte, versez un filet d’huile d’olive et faites-y revenir l’échalote hachée. Lorsqu’elle devient translucide, versez-y la boîte de tomates pelées. Écrasez les tomates à l’aide d’une fourchette. Rajoutez ensuite le passé de tomates. Salez, poivrez (1 cuillère à soupe de sel et poivre à votre convenance).
Rajoutez quelques feuilles de basilic (ou basilic en poudre) et du romarin écrasé. Versez un verre d’eau dans la préparation.

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Épluchez vos pommes de terre, passez-les sous l’eau et les rajoutez au reste de la préparation.

Mettez les poivrons et les boulettes dans la cocotte et laissez réduire à feu doux.

Laissez cuire à couvert pendant 1h environ en remuant de temps en temps. Si votre sauce est trop liquide après ce laps de temps, prolongez la cuisson environ 15 minutes sans couvercle.

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Voilà un plat simple, bon et équilibré que vous pouvez très bien préparer la veille. Parfois il suffit de pas grand chose pour manger sainement.

La « healthy food » c’est avant tout apprendre à cuisiner soi même et arrêter d’acheter des plats préparés. Rien de plus simple.

[ Cocotte « Le Creuset » 22 cm, couleur Burgundy: http://www.lecreuset.fr/ ]


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