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Soupe aux légumes du soleil

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Y’a des jours comme celui ci où allumer le four ou les fourneaux pourraient nous être fatal !

Le thermomètre extérieur affiche 36 degrés au compteur, il est bien entendu positionner à l’ombre ( ne me prenez pas pour un lapin de trois jours ), quant à la pose « sardine » sur le transat, je passe mon tour, je tiens à ma vie !!

Bref vous l’avez compris, l’été est bel et bien installé et par conséquent va falloir s’adapter! Finis les bons plats bien gratinés au four, on opte pour des plats de saison.

Et ici, on a testé la soupe aux légumes du soleil. Et là, je vous vois venir, une soupe en été? Mais elle pète les plombs la Misa?

Non non pas du tout, combattons le chaud par le chaud et même que j’ai fait cette soupe sans salir de casseroles, de marmites, de four, de micro-ondes….rien du tout.

L’outil indispensable? Un blender, oui mais pas n ‘importe lequel, j’ai le Super Blender de chez KitchenAid et la particularité de celui ci c’est qu’il possède un programme potage. Mais késako?

En fait, il suffit de mettre tous les ingrédients dans le bol du blender ( Bol isolant à double parois de 2,6 L gradué, sans BPA ) et ensuite il mixe et chauffe les soupes en 5 minutes seulement et il maintient au chaud pendant plusieurs dizaines de minutes.

Bref, pour les pressés qui veulent manger healthy, cette recette est pour vous. En 10 minutes chrono, votre repas est prêt. C’est pas beau ça?

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Soupe « légumes du soleil »

Ingrédients:

– 2 tomates
– 1 poivron rouge
– 1 fenouil
– quelques brins de ciboulette
– de la menthe fraîche
– une dizaine de feuilles de basilic frais
– 1 filet d’huile d’olive
– 100 ml d’eau
– 1/2 bouillon de légumes
– une pincée de piment d’espelette

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Préparation

A l’aide d’un économe, enlevez la peau du poivron rouge. Videz le et couper le en morceaux.
Lavez et coupez vos tomates en quatre ( vous pouvez laisser les pépins, le mixeur va tout lisser ), faites de même avec le fenouil.

Lavez et coupez grossièrement les herbes aromatiques.

Prenez votre blender ( pour ma part j’ai le Super Blender de chez KitchenAid ) et versez-y tous les ingrédients, le poivron, les tomates, le fenouil et les herbes aromatiques.
Rajoutez les 100ml d’eau, le filet d’huile d’olive, le bouillon et la pincée de piment d’espelette.

Mixer le tout jusqu’à obtenir une soupe très lisse.

Si vous utilisez le Super Blender de chez KitchenAid, choisissez le programme  » soupe  » et le Blender fait le reste ( il tourne environ 5 min ) et le petit plus de ce blender, c’est que la soupe sortira chaude, prête à être dégustée!

Si vous avez un blender classique, il vous suffira de la chauffer quelques minutes à la casserole ou de la manger froide, très agréable en été ( d’ailleurs je préfère ).

==>Très pratique aussi à transporter lors d’un pique-nique grâce à ces petits bouteilles avec paille.

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Boulgour aux légumes nouveaux

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Vous le savez déjà, je suis quelqu’un qui cuisine énormément, j’aime tout faire moi même, je ne rechigne pas à passer des heures en cuisine, bien au contraire j’adore ça. Je suis constamment à la recherche de nouvelles saveurs, de nouveaux produits, de nouvelles associations…

C’est donc d’un air plutôt sceptique que j’ai reçu le Cook Processor de chez KitchenAid. J’ai toujours été réticente à ce genre de Super Robot Multi-Cuiseur. Faisant tout moi même, ayant même deux fours différents à la maison ( classique et vapeur ), je n’en voyais pas l’utilité.

Erreur….grossière Erreur !!

Car dès la première utilisation, j’ai été séduite!!

Qualité première, il fait TOUT, mais vraiment TOUT: mijoter, frire, cuisson vapeur, bouillir, mixer, fabrication de pâte, fabrication de purée….donc inutile d’avoir 50 électroménagers différents, Un seul suffit.

Deuxième qualité, il ne prend vraiment pas beaucoup de place, comme un robot classique.

Et le TOP, niveau vaisselle, c’est trois fois rien !! Non négligeable pas vrai?

Ayant plusieurs électroménagers de la marque KitchenAid, je peux vous dire que la qualité reste inégalable, un design dans l’air du temps et des matériaux des plus costauds.

Aujourd’hui je vous propose une recette de saison, avec des petits légumes nouveaux, une touche de fraîcheur qui fait du bien vu les températures bien estivales de ces derniers jours.

Je vous donne aussi une alternative sans Cook Processor, car oui je pense à tous mes lecteurs ;-)

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Boulgour aux légumes nouveaux

Ingrédients pour 2 personnes:

– 140g de boulgour
– 80g de petits pois
– 80g de fèves
– 80g de pointes d’asperges
– Un dizaine de tomates cerise
– De l’oignon nouveau
– Quelques feuilles de menthe fraîche
– Quelques feuilles de basilic frais
– De l’huile d’olive vierge
– Le jus d’un demi citron
– De la sauce soja
– Sel
– Du piment frais
– Fleur de sel

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Préparation

Avec le Cook Processor de chez KitchenAid:

Insérez le mélangeur « StirAssist » dans le grand bol du préparateur, rajoutez 1,5 litre d’eau, un peu de sel, sélectionnez l’option « Mijoter » ainsi que la vitesse 2, à 140 degrés pendant 15 min.
Lorsque votre boulgour est cuit, égouttez-le et rincez-le à l’eau afin d’enlever tout l’amidon très désagréable en bouche ( et surtout pour votre estomac ).

Une fois le boulgour cuit, rincez le bol de votre cook Processor, versez-y 1,5 litre d’eau puis disposez par dessus le grand panier vapeur. Dans le panier vapeur, rajoutez les petits pois, les fèves et les pointes d’asperges. Refermez avec le couvercle prévu à cet effet.
Choisissez l’option « Cuisson à la vapeur », 15 min à 130 degrés.

Lorsque la cuisson est terminée, plongez les légumes dans un saladier d’eau glacée. Cela permettra de maintenir la jolie couleur verte.

A la casserole :

Dans une casserole, faites bouillir un grand volume d’eau salée, verser le boulgour et laissez cuire selon l’indication du paquet ( environ 20 min ).
Egouttez, puis rincez abondamment le boulgour. Réservez.

Portez à ébullition une casserole d’eau salée, versez les pointes d’asperges et faites cuire une dizaine de minutes ( Attention elles doivent rester légèrement croquantes). Une fois cuites plongez les asperges dans un saladier d’eau glacée.
Réitérez l’opération avec les petits pois pendant et les fèves décortiquées pendant 5 min environ. Pareil dès la cuisson terminée, versez-les dans un saladier d’eau glacée.

Assemblage

Dans un grand saladier, versez le boulgour, les petits pois, les fèves et les tomates cerise coupées en deux. Assaisonnez avec le jus d’un demi citron, de la sauce soja ( environ 1 cuillère à soupe ), de l’huile d’olive, salez et rajoutez du le piment coupé en petit morceaux ( vous pouvez aussi opter pour du piment d’espelette en poudre ou du poivre ) ainsi que l’oignon nouveau.

Ciselez la menthe et le basilic et rajoutez-les à la préparation. Mélangez délicatement et disposez le boulgour dans deux bols.

Rajoutez les pointes d’asperges par dessus et saupoudrez-les de fleur de sel.

Bon appétit !

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