Publicités

Archives de Tag: icecream

Glace à la fraise, au basilic et au poivre noir

FRJ_8577

Lorsque l’on détient la recette de la glace parfaite, on est très souvent tenté de la garder pour soi, l’égoïsme l’emportant toujours sur le partage.

Mais point de médisance entre nous, ce blog vit surtout grâce à vous et c’est bien normal que je vous révèle mes petites perles culinaires.

Vous connaissiez déjà:
« la glace minute »
« la glace healthy à la fraise »
« la glace fraise – kiwi ».

Ici je vous propose une toute autre version, une version où il faut prendre son temps, où les ingrédients sont généreux et différents de ce que vous avez l’habitude de voir par ici.

Cette glace est une totale réussite, d’une onctuosité incroyable et je peux vous garantir que l’accord fraise-basilic est parfait, le tout relevé par une subtile pointe de poivre noir. Ce dernier vient relever le goût des fraises, c’est juste incroyable. Il faut goûter pour le croire, ne soyez pas réticents et tentez l’aventure.

FRJ_8716

Glace à la fraise, au basilic et au poivre noir

Ingrédients :

-800g de fraises
-220 g de sucre en poudre
-2 cuillères à soupe de jus de citron
-2 cuillères à soupe de jus de citron vert
-1 poignée de basilic frais (une vingtaine de feuilles)
-1/2 cuillère à café de poivre noir moulu grossièrement
-330 ml de lait entier
-250g de mascarpone
-250ml de crème liquide 30% de MG

Préparation :

La préparation est à faire la veille afin de laisser infuser ensemble toutes les saveurs.

Dans un saladier, coupez 500g de fraises en deux. Saupoudrez de 100g de sucre en poudre, des jus de citron. Remuez et laissez les fraises mariner pendant 2 heures.

Dans le bol d’un blender, mixez le sucre restant avec le lait. Rajoutez les feuilles de basilic et les 3/4 des fraises marinées, la crème, le mascarpone et le poivre. Mixez et versez dans un pichet afin de mettre au frais pour une nuit. Réservez aussi au frais les fraises restantes du pichet ainsi que le jus résiduel.

Mixez les autres 300g de fraises afin de créer un coulis. Mettez le coulis au frais, vous en aurez besoin pour créer des marbrures dans  la glace.

Le jour même, versez votre préparation crémeuse aux fraises dans le bol de la sorbetière. 10 minutes avant la fin du programme, versez les fraises restantes ( et le jus du pichet ) que vous aurez grossièrement écrasées à la fourchette.

Mettez dans un contenant en alternant couche de glace et coulis de fraises afin de créer de jolies marbrures. Vous pouvez la faire prendre 2 bonnes heures au congélateur.

Bon à savoir ==> Comme pour toutes les glaces, sortez la au moins 20 minutes avant dégustation.

FRJ_8622

– Coupe à glace Le Creuset « Collection Exquises Épices »( couleur Palm et Crème )

– Coupelle Le Creuset ( couleur Palm )

Publicités

Glaces healthy à la fraise

image

L’été est soit disant là. Bien qu’en ouvrant la fenêtre le matin, c’est plutôt la grisaille et l’humidité de l’est  qui me saluent.

La belle saison est arrivée, « calendairement » parlant, mais n’est pas présente d’un point de vue météorologique. Je l’attends de pied ferme car pour être honnête avec vous « Y’en a MARRE » !!!

Après il y a toujours les sudistes qui vous narguent sur les réseaux sociaux, les nanas et leur gambettes bien bronzées alors que tes jambes ont la couleur d’un vieux Efferalgan en version effervescent. Les nanas qui dégustent trois feuilles de laitue dans une brasserie face à la mer, sirotant leur apéro et se vantant d’avoir le temps entre midi et 14h d’aller faire trempette …WTF?!?

Perso si je me baigne entre midi et 14h, je rencontre plusieurs problèmes. Premièrement les odeurs, j’veux bien me baigner mais après une douche s’impose car l’eau de mer séchée, ça sent légèrement le poisson!

Ensuite le brushing, non mais ça c’est le point le plus hard !! Jamais de ma vie je pourrai aller au taf les cheveux humide, me gratouillant de partout à cause du sable collé sur mon crane et avec une coupe complètement en mode free style !!J’veux bien avoir un look casual mais on ne badine pas avec la propreté!

Et la crème solaire on en parle? Car pour s’exposer au soleil, perso je me protège des UV. Donc après une bonne tartinade d’huile solaire, mon corps est graisseux comme pas possible, même les mouches y restent collées!

Donc désolé les nargueuses des plages, perso quand je bosse, je bosse quand je fais bronzette, je fais bronzette. Mélanger les deux c’est comme manger des lasagnes avec en nappage un bon tiramisu…. Non chaque chose en son temps, arrêtez de vous la jouer Dolce Vita car perso c’est plus le côté « manque d’hygiène  » qui me saute aux yeux !!!

Les médisantes diront que c’est de la jalousie. Pour ma part je dirai que c’est mon point de vue certes bien arrêté mais point de vue quand même. Je vais pas faire mumuse sur une plage et retourner au boulot 1h après avec une tronche d’écrevisse et un corps qui sent la vieille moule défraîchie !!

Mais bon, tout ceci reste vendeur. Le corps est une valeur sûre et il suffit d’avoir une belle gueule, un corps à peu près acceptable, quelques milliers de followers et le pic de confiance monte en flèche…..ah la la … comme disait quelqu’un sur Instragram, être populaire sur les réseaux sociaux c’est comme être riche au Monopoly !

Sur ce, je suis censée vous parler d’une recette, je m’égare, veuillez m’excuser. Mais certains sujets sont plus épineux que d’autres.

Une recette de glace heathy qui ne comporte que 4 ingrédients, rien de plus, rien de moins. Comme quoi tout est possible….et sans sorbetière de surcroît. Donc notez bien la recette car cet été je veux vous voir sucer du bâton !

 

 

Glace healthy à la fraise

Ingrédients pour environ 10 petits esquimaux

-500g de fraises

-500g de fromage blanc 0%

-150 ml de lait de soja vanille

-du sirop d’agave

-un moule à muffins en silicone

-des bâtonnets à glace

Dans un blender, mixez les fraises afin d’obtenir un coulis. Je ne le sucre pas. Nous sommes en plein dans la saison des fraises et elles sont mûres à souhait. Réservez.

Battez le fromage blanc avec le lait et sucrez avec le sirop d’agave à votre convenance. J’ai mis à peu près 2 cuillères à soupe.

Pour les esquimaux, j’ai utilisé un moule à mini muffins acheté chez Ikea, il est en silicone. Mais vous pouvez aussi utilisé des moules à esquimaux.

Versez sur le fond un peu de coulis de fraises, puis par dessus la préparation au fromage blanc. Avec un bâtonnet ( j’ai trouvé les miens en grande surface rayon art de la table ) mélangez l’ensemble en faisant des ronds de bas en haut.

Reproduisez l’opération sur l’ensemble du moule. Piquez les bâtonnets dans chaque glace et mettez au congélateur pendant au moins 3H.

Sortez vos glaces environ 15 min avant de les déguster.

Régalez vous.

 

 


%d blogueurs aiment cette page :