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Archives de Tag: cuisine

Energy Balls

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C’est une recette encore peu connue en France mais qui fait un carton outre Atlantique et au Canada. C’est une recette saine, crue et entièrement vegan.
Je ne prône pas forcément le véganisme mais je ne suis pas non plus fermée à tout. J’aime découvrir des nouvelles recettes et celle ci en fait partie.

Ces petites boules sont très faciles à réaliser, elles sont riches en Oméga 3, en vitamines et en minéraux. C’est avant tout un en-cas transportable partout, très rassasiant, bourré de fibres et d’anti-oxydants.
Bref une véritable petite bombe d’énergie.

Principalement utilisés par les sportifs, les Energy Balls se démocratisent et remplacent désormais nos collations et même le goûter de nos enfants.

Il y a une quantité incroyable de recettes, alliant la datte, les fruits, les oléagineux….vous pouvez laisser libre cour à votre imagination car il y en a pour tous les goûts.

Ici, on est fan de la datte Medjoul, alors aujourd’hui je vous propose la recette la plus répandue des Energy Balls.
J’ai remplacé le cacao en poudre par le Choco Dream de chez Natural Mojo, qui est une poudre chocolatée pleine de Super Aliments, 100% naturelle, vegan, sans gluten, sans lactose et sans sucres ajoutés bien sûr!

Laisser vous tenter, car ces petites boules ont réellement un goût exquis!

 

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Energy Balls

Ingrédients pour environ 12 boules:

– 10 dattes Medjoul
– 90g de noix entières
– 2 càc d’huile de coco
– 1 càc de jus de citron
– 2 càc de Choco Dream de chez Natural Mojo
– 1 pincée de sel

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Garnitures:

– noix de coco en poudre
– pistaches concassées
– amandes concassées
– graines de pavot
– amarantes soufflées

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Préparation:

L’utilisation d’un mixeur est primordial.

Dénoyauter les dattes Medjoul et couper les en 4. Mettez ces morceaux dans votre mixeur.

Rajouter les noix entières, l’huile de coco, le jus de citron, le Choco Dream et la pincée de sel.

Mixer le tout pendant au moins 5 minutes. Vous obtiendrez une pâte collante et très malléable.

Diviser votre pâte en 12 portions et former des boules bien fermes.

Rouler vos boules dans les différentes garnitures selon vos goûts.

Mettre au frigo environ 1 heure avant dégustation.

===> Bénéficiez de 15% de réduction avec le code promo MISA15 sur tout le site de chez Natural Mojo !!

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Brownie salé à la courgette

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Une fois n’est pas coutume, je suis hyper en retard dans la publication de mes recettes.

Celle-ci a été faite le 24 mars et je n’ai pas encore eu le temps de vous partager la recette…Mea Culpa!

Car figurez-vous que moi aussi j’ai une vie en dehors des réseaux sociaux. Si si je vous assure. Ne croyez pas que je passe mes journées sur le net, loin de moi la blogueuse hype qui pour faire de l’audience va vous parler de tout et « surtout » de n’importe quoi!

La blogueuse hype vous parle de toute sa Life, même les trucs les plus intimes. Elles s’inventent des voyages au bout du monde, vous fait des tutos sur comment préparer une salade verte ou encore les bienfaits des cuticules.

La blogueuse hype assume de parler à son Iphone en plein hypermarché, juste pour vous dire qu’elle est sortie de chez elle et qu’elle se trouve au rayon bio…car le bio c’est à la mode…et la blogueuse hype doit être à la mode!

Elle vous filme sa tête au réveil avec 8000 filtres, histoire de paraître fraîche comme la rosée du matin alors que toi t’es plutôt en mode roi lion.

La blogueuse hype se prend en photo sous toutes les coutures et souvent même en petites tenues car la nudité c’est de l’art vous comprenez.

La blogueuse hype change d’avis comme de slip. Pendant des mois, elle vous bassine avec tous les programmes sportifs et imaginables pour avoir un corps de rêve en 12 semaines et puis face à tous ses efforts vains, elle vous rabâchera pour le restant de ses jours que les bourrelets c’est bien et qu’il faut les assumer.

La blogueuse hype est comme ça, espiègle et volubile. C’est une girouette des temps modernes, elle prône le bio et le véganisme mais mange tous les midis à Burger King. Elle est une fois flexitarienne, une fois végétarienne. Elle est parfois allergique au gluten ou bien au lactose, c’est suivant l’humeur et l’envie. Elle vous parle des fringues et des cosmétiques « qu’il faut absolument avoir chez soi » alors qu’elle les reçoit gratos….toi t’as limite du mal à finir tes fins de mois.

Oui, la blogueuse hype vit sur un autre monde que le votre ou le mien et le pire dans tout ça c’est qu’il y a tellement de jeunes derrière leur écrans qui souhaitent en faire leur métier?! non mais sérieusement?? Orientation fin de 3ème: Blogueur Hype!!!
J’imagine la tête des parents :-)))

Je tiens à préciser que je n’ai rien contre la nudité, ni contre les bourrelets. Loin de moi l’idée de vous faire une leçon de morale sur ces sujets. J’ai toujours prôné la tolérance et je continuerai à le faire. Chacun est libre de ses choix, de son corps et de ses convictions. Si vous recherchez des rabâcheuses de cerveaux, vous en trouverez plein sur Instagram. De mon côté j’ai décidé de me unfollow de beaucoup de comptes car j’ai un ras le bol des leçons de morale à longueur de journée.

Le mien est plutôt un article humoristique et sarcastique. Un article qui fait sourire et qui permet à beaucoup d’entre vous de se dire qu’internet ce n’est pas toujours la vraie vie. Enjoy !!

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Brownie salé à la courgette

Ingrédients:

– 2 courgettes
– 1 carotte
– 150g de dés de poulet
– 70g d’emmenthal
– 3 œufs
– 120g de fécule de maïs
– 100g de farine
– 1/2 sachet de levure chimique
– 300 ml de lait demi-écrémé
– environ 10 tomates séchées
– quelques feuilles de basilic frais
– sel et poivre

Préparation

Préchauffez votre four à 200 degrés.

Lavez et coupez les courgettes en petits dés. Épluchez la carotte et faites de même.

Dans une poêle, laissez chauffer un filet d’huile d’olive et y verser les légumes. Laissez cuire environ 10 minutes en remuant de temps en temps. Réservez.

Dans un saladier, battez les œufs avec le lait. rajoutez la farine tamisé, la fécule de maïs et la levure chimique. Mélangez afin d’obtenir une pâte lisse et homogène.

Ciselez le basilic et émincez les tomates séchées, rajoutez les à la préparation ainsi que l’emmenthal, les dés de poulet et les légumes. Salez, poivrez puis mélangez le tout.

Prenez un moule carré ( à Brownie ), versez-y cette préparation et enfournez environ 30 minutes ( chaleur bas et haut et plaque à mi-hauteur ). Surveillez!

Je vous donne le temps de cuisson selon mon four mais cela varie d’une marque à l’autre c’est pourquoi je vous demande de surveiller la cuisson :-)

Sortez le moule du four, laissez refroidir et ensuite coupez votre Brownie en petits carrés.

Bonne dégustation!

==> Cette recette est parfaite en Apéro ou en Brunch.

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==> Moule à Brownie de chez Fackelmann France


Comme un air de cookies…

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Depuis quelques jours nous assistons à un phénomène étrange en Moselle, un épisode météorologique quasi unique en son genre et presque en voie d’extinction dans ma contrée lointaine.

Le soleil is back!!

Et quand je vous dis soleil, c’est toute la journée et non pas 3 minutes 12 secondes par jour. Car soyons clair, étant une denrée rare par chez moi, autant l’apprécier à sa juste valeur quand Monsieur décide de pointer le bout de son nez.

Qui dit soleil, dit bonne humeur mais aussi prise de conscience!!
L’été c’est dans 3 mois, la plage dans 4 mois et l’épreuve du maillot de bain imminente !! Helpppppppp…..

Bon va falloir sérieusement se reprendre en main et se remettre au sport de façon régulière. Mes séances sont tellement espacées que je me tape des courbatures d’outre tombe à chaque fois. Démarche de pingouin activée!

Le sport c’est bien, mais la base reste quand même une alimentation saine et équilibrée. Donc se taper deux heures de sport par jour pour ensuite passer au Mc Drive, ça ne sert absolument à rien.
Donc dites vous bien que vos abdos se dessinent avant tout dans l’assiette.

Pour ma part, je ne suis pas adepte des produits transformés et des biscuits et autres snacks industriels que l’on trouve dans les grandes surfaces.

Préparer des biscuits, des snacks, des collations c’est vraiment pas difficile et c’est nettement plus sain. Mes fesses me disent Merci ;-)

Aujourd’hui, je vous propose des petits moelleux, qui ont l’aspect de cookies mais pas leur croquants. C’est une recette sans matière grasse ajoutée, sans sucre raffiné et bourrée de vitamines.

J’ai aussi rajouté un peu de Choco Dream de chez Natural Mojo, qui est une poudre chocolatée pleine de Super Aliments, 100% naturelle, vegan, sans gluten, sans lactose et sans sucres ajoutés bien sûr !

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Comme un air de cookies…

Ingrédients:

– 100g de farine de pistache ( ou 100g de poudre d’amandes )
– 100g de flocons d’avoine
– 45g de cranberries
– 25g de baies de goji
– 35g d’oranges confites
– 70g d’amandes
– 50g de pépites de chocolat
– 85g de sucre de coco
– 1 càc de bicarbonate
– 1 pincée de sel
– 1 càc de levure chimique
– 2 càc de Choco Dream de chez Natural Mojo
– 1 oeuf
– 2 bananes bien mûres
– 1 càs de vanille liquide

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Préparation:

Préchauffez votre four à 200 degrés ( chaleur bas et haut, je n’ai pas utilisé la chaleur tournante dans cette recette ).

Dans un saladier, mélangez bien les ingrédients secs c’est à dire la farine de pistache, les flocons d’avoine, le sucre de coco, la levure chimique, le bicarbonate, le Choco Dream et la pincée de sel.

Ensuite écrasez les deux bananes et rajoutez les à vos ingrédients secs ainsi que l’oeuf et la vanille liquide. Mélangez afin d’obtenir une pâte homogène ( je n’ai pas utilisé mon robot, un fouet suffira ).

Ensuite rajoutez le mélange fruits secs ( cranberries, baies de goji, oranges confites coupées en petits dés), les pépites de chocolat et les amandes écrasées grossièrement, mélangez à l’aide d’une maryse.

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Prenez du papier transparent et déposez votre préparation dessus. Formez un boudin, serrez bien et filmez. Déposez cette préparation au congélateur pendant 30 minutes.

Prenez une plaque à cookies pour des moelleux bien ronds ( ou une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé).

Sortez votre préparation du congélateur, retirez le film transparent et coupez des ronds d’ 1 cm d’épaisseur que vous déposerez sur les empreintes à cookies de votre plaque.
Enfournez 13 minutes environ ( plaque à mi-hauteur ).

Ensuite laissez refroidir sur une plaque à pâtisserie.

Bonne régalade !!

[ Se conserve dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 3 ou 4 jours mais vous les aurez dévorés bien avant ]

NB: Concernant les fruits secs j’ai opté pour le mélange cranberries – baies de goji – oranges confites, vous pouvez bien entendu changer. L’essentiel c’est qu’en tout vous obtenez 105g de mélange.

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Gaufres aux courgettes et au fromage

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Tout le monde connaît les gaufres sucrées que l’on déguste avec de la pâte à tartiner, de la confiture ou de la glace. On en est fan….enfin surtout chez moi. Mais si on optait pour la version salée?

Apparemment beaucoup d’entre vous connaissent déjà. Mais pour ma part, c’était une totale découverte. Et je n’ai qu’une chose à dire, pourquoi je n’y ai pas pensé avant? C’est simple à faire, c’est pratique à transporter et c’est gourmand.

Et si vous cherchez une astuce pour faire manger des légumes à vos enfants ou à vos hommes ( cf cet article où je vous parle « longuement » de la gente masculine et sa méfiance face aux végétaux …rire ), cette recette est pour vous.

Ici j’ai opté pour une version avec de la courgette ( si j’en entends un qui me dit « mais ce n’est pas la saison de la courgette », je lui fais bouffer son slip et ses chaussettes post workout par la même occasion ), libre à vous de changer pour de la pomme de terre par exemple. Vous pouvez aussi rajouter du jambon ou des tomates séchées….bref tout est possible!

Un petit conseil aussi, ne lésinez pas sur les épices car c’est ce qui apporte du goût à vos gaufres. Perso j’aime quand c’est relevé donc libre à vous d’en faire autant….ou pas !

 

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Gaufres aux courgettes et au fromage

Ingrédients pour environ 12 gaufres:

– 2 courgettes
– 200 ml de lait demi-écrémé
– 200 ml de crème allégée
– 2 oeufs
– 300g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 2 pincées de sel
– du basilic en poudre
– du piment d’espelette ou du poivre
– 50g d’emmenthal râpé

Lavez les courgettes, coupez les extrémités et rappez-les grossièrement ( avec une rape à gros trous ). Mettez vos courgettes râpées dans une passoire, salez et laissez dégorger environ 1h. Attention, les courgettes vont perdre beaucoup d’eau donc mettez votre passoire sur une assiette creuse.

Ensuite versez les courgettes dans une serviette propre et sèche et pressez fort pour égoutter au maximum.

Dans un saladier, battez les oeufs, le lait et la crème. Rajoutez la farine et la levure chimique. Mélangez bien afin d’obtenir une pâte lisse et homogène. Salez, rajoutez du piment d’espelette et du basilic en poudre. Mélangez.

Ensuite saupoudrez d’emmenthal et émiettez vos courgettes ( car en les essorant vous aurez formé une boule ). Mélangez bien.

Faites chauffer votre gaufrier, versez une louche de pâte sur chaque empreinte de votre gaufrier et laisser cuire. Chez moi il faut compter 5 minutes mais cela dépend des machines.

Servez vos gaufres chaudes avec du saumon fumé et une sauce fromage blanc-aneth ( assaisonnée avec du citron, sel et poivre )

Bon appétit.

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Crêpes version healthy

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Apparemment le 2 février c’était la Chandeleur. Tout le monde sait, qu’à la Chandeleur, la tradition veut qu’on prépare des crêpes. Bon perso j’attends pas la Chandeleur pour en faire!! Mais si on doit encore se trouver une excuse pour manger de la gourmandise, moi je vote pour.

Mais c’est quoi exactement cette fête?

La Chandeleur (Fête des chandelles et typiquement française) est une fête religieuse chrétienne qui correspond à la Présentation du Christ au Temple. Elle se déroule le 2 février, soit 40 jours après Noël.

Cette fête se veut avant tout populaire, loin des clichés religieux. C’est surtout l’occasion de se réunir en famille et entre amis afin de partager un bon moment. Alors crêpes salées ou sucrées, chacun y va de son imagination et toutes les garnitures sont possibles.

Pour ma part, ce fut l’occasion de tester une nouvelle pâte à crêpes plus healthy que la version classique car mine de rien le printemps est à nos trousses ( j’essaie de me donner bonne conscience, donc faites au moins semblant de me croire ).

Ici j’ai utilisé un lait végétal, beaucoup plus digeste, je n’utilise quasiment plus le lait de vache. J’ai aussi remplacé une partie de la farine par du Fit Vanilla  de chez Natural Mojo qui est un Super-aliment riche en vitamines et qui apporte un côté vanillé à la pâte c’est pourquoi aussi je ne la sucre pas. Mes crêpes sont donc sans sucre ajoutée. Je pars du principe que la garniture apporte déjà suffisamment de glucide.

J’ai fait tout un article sur le Fit Vanilla ICI , n’hésitez pas à le lire.

Maintenant place à la recette….

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Crêpes…

Ingrédients pâte à crêpes ( environ 15 crêpes, poêle 24 cm ):

– 150g de farine
– 70g de fécule de maïs
– 30g de Fit Vanilla de chez Natural Mojo
– 1/2 l de lait de soja vanille ( ou tout autre lait )
– 3 œufs
– 1 pincée de sel

Ingrédients garniture

– 4 pommes, ici Royal Gala
– de l’huile de coco ( ou votre huile habituelle )
– du sucre de coco ( ou tout autre sucre )

Préparation

Mettez la farine, la fécule de maïs et le Fit Vanilla dans une terrine. Faites un puits, et cassez-y les œufs.

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Ajoutez le sel et un peu de lait. Battez ( avec un robot ou batteur électrique )
pour la rendre légère.

Rajoutez progressivement le lait, jusqu’à ce que la pâte devienne homogène.

Vous pouvez, à ce moment là, ajouter de l’extrait de fleur d’oranger, un peu de jus de citron, de l’extrait de vanille ou du sucre. Personnellement je ne sucre pas mes crêpes.

Battez à nouveau.

Versez une louche de pâte dans une poêle anti-adhésive et préalablement huilée à l’huile de coco. Laissez cuire quelques instants de chaque côté.

Lorsque toutes vos crêpes sont cuites, occupez vous des pommes.
Épluchez-les et coupez-les en lamelles assez épaisses.

Faites chauffer une noix d’huile de coco dans une poêle anti-adhésive et mettez-y les lamelles de pomme. Faites les dorer de chaque côté.

Ensuite garnissez vos crêpes et saupoudrez de chocolat fondu ou sucre glace.

Bonne dégustation!

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Muffins Choco-healthy

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Une nouvelle année a débuté et avec elle ses florilèges de bonnes résolutions ont vu le jour.

Des résolutions qui, soyons honnêtes, tomberont aux oubliettes d’ici un mois ou deux pour les plus courageux. Car changer ses habitudes reste difficile.

Combien de fois nous avons entendu, « le 1er janvier »:

  • j’arrête de fumer
  • je me mets au sport
  • je vais faire régime
  • je termine la tapisserie du bureau commencée il y a 2 ans
  • j’essaierai d’économiser pour partir plus souvent en week-end
  • je ferai moins souvent du shopping car de toute façon mon dressing est plein et mon mec refuse que j’empiète de son côté
  • J’m’attaque à la paperasse qui s’accumule depuis 5 ans dans les cartons
  • j’arrêterai de sentir tous les gels douche avant d’en acheter un

Bref la liste peut être vraiment très longue, c’est pourquoi cette année, je n’ai pris aucune résolution, je reste fidèle à moi même au grand désespoir de certains détracteurs. Oui vous qui me lisez en sous marin, vous qui n’appréciez pas toujours ma franchise, qui me reprochez d’être trop  » carré  » et bien sachez que ça fait un moment que j’ai arrêté de plaire aux gens ! Je fais ce que j’aime, ce que j’ai envie, c’est fini le temps où t’es là pour tout le monde mais bizarrement quand toi t’as besoin de quelqu’un, y’a personne !!

Rassurez moi mes chers lecteurs, je ne suis pas la seule à m’être retrouvée un jour dans cette situation? Ou j’ai vu se dresser le néant intergalactique autour de moi.

Les amis veulent, la famille prétend, le boulot exige et vous dans tout ça? On vous demande votre avis, votre ressenti…que dalle ! On doit subir, on doit accepter, on doit acquiescer. C’est pour la forme, le savoir vivre, pour les bonnes manières.

Elles ont bon dos les bonnes manières!

Si j’ai un conseil à vous donner, vivez votre vie !! Arrêtez de faire des choses que vous avez en horreur, zappez tous les parasites de votre entourage, profitez chaque instant des personnes que vous aimez, partagez, souriez, relativisez, pardonnez mais surtout ne subissez pas.

Faites de cette année 2017, votre année !

Oui j’ai arrêté de me prendre la tête avec les personnes à la science infuse! Celles qui savent tout sur tout, celles qui vous donnent leur avis alors que vous n’avez rien demandé, celles qui ont toujours mieux que vous, celles qui préfèrent « paraître qu’être », celles qui prétendent être vos amis et derrière votre dos vous salissent telle une serpillère…Oui j’ai arrêté de prendre les cons pour des gens !!

Soyons plus intelligents et passons notre chemin….on se sentira mieux, on vivra mieux et les détracteurs devront trouver un autre nonos à ronger.

Sur cette belle introduction, je vous souhaite à tous « Une Belle et Heureuse Année 2017 » !! Vivez en paix et en harmonie ( rire ) !!

Cette nouvelle année rime quand même avec le retour des bonnes recettes healthy. Donc au petit déjeuner ou au goûter ces muffins seront parfaits.

Ici j’ai utilisé le Choco Dream, une poudre chocolatée pleine de super-aliments, 100% naturelle, végétalienne, sans lactose, sans gluten et sans sucres ajoutés. Un produit healthy qui vient de chez Natural Mojo, histoire de se faire plaisir sans culpabiliser.

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Muffins choco healthy

Ingrédients pour environ 12 muffins:

– 75g de farine complète de seigle bio
– 75g de fécule de maïs
– 70g de sucre de coco
– 2 bananes bien mûres
– 100ml de lait de soja vanille
– 2 œufs
– 1 càs de vanille liquide
– 1 sachet de levure chimique
– 4 càs de Choco Dream de chez Natural Mojo

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Préchauffez votre four à 180 degrés (four traditionnel bas et haut, pas de chaleur tournante).

A l’aide de votre robot, mixez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Rajoutez le lait de soja, la vanille liquide et les bananes écrasées. Bien mélanger.

Rajoutez ensuite la farine tamisée ainsi que la maïzena, le sachet de levure chimique et le Choco Dream. Bien mélanger le tout.

Montez vos blancs en neige et les incorporez délicatement à l’aide d’une spatule.
Remplissez les 3/4 de vos moules à muffins avec cette préparation.

Enfournez 25 minutes ( surveillez ).

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Faites la preuve du couteau, s’il ressort sec, vos muffins sont cuits. Dans le cas contraire, prolongez la cuisson par palier de 2 minutes.

Je précise que si vous respectez bien les doses et les ingrédients, vous ne sentirez absolument pas le goût de la banane, qui je le répète, doit être bien mûre.

Bonne dégustation.

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Cookies choco – pain d’épices

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Cookies choco – pain d’épices

Pour une vingtaine de cookies :

Ingrédients :

– 110 g de beurre ramolli
– 50 g de pépites de chocolat noir
– 50g de cranberries
– 40g de noix
– 40g d’amandes
– 80g de cassonade
– 100 g de sucre en poudre
– 1 œuf
– 1 cuillère à café de vanille liquide
– 225 g de farine
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 2 cuillères à café de mélange pain d’épices
– 1 pincée de sel

Ramollir le beurre ( 20 secondes au micro ondes ).

Préchauffer le four à 170°C.

Battre le beurre avec les sucres jusqu’à obtention d’une pâte mousseuse. Ajouter l’œuf entier puis la vanille liquide ( j’utilise un robot ).

Écraser grossièrement les noix et les amandes.

Tamiser la farine avec la levure et le sel. L’ajouter petit à petit, en pluie, dans le bol du robot. Mélanger. Ajouter les pépites de chocolat, les cranberries, les noix et les amandes ainsi que les épices au pain d’épices. Mélanger à nouveau.

Filmer la préparation avec du papier transparent, former un boudin de 5 cm de diamètre et mettez le 10 min au congélateur ou 30 min au réfrigérateur. Ensuite couper des tranches de 2 cm que vous placerez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Espacez bien vos cookies afin d’éviter qu’ils collent entre eux pendant la cuisson.

Enfourner 18 minutes. Les cookies doivent être croustillants. ( Four chaleur bas et haut, plaque à mi-hauteur ).

Sortir du four, poser sur une grille et laisser refroidir avant dégustation.

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[ Assiette carrée et bol Le Creuset ]


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