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Archives de Catégorie: glace

Glace à la fraise, au basilic et au poivre noir

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Lorsque l’on détient la recette de la glace parfaite, on est très souvent tenté de la garder pour soi, l’égoïsme l’emportant toujours sur le partage.

Mais point de médisance entre nous, ce blog vit surtout grâce à vous et c’est bien normal que je vous révèle mes petites perles culinaires.

Vous connaissiez déjà:
« la glace minute »
« la glace healthy à la fraise »
« la glace fraise – kiwi ».

Ici je vous propose une toute autre version, une version où il faut prendre son temps, où les ingrédients sont généreux et différents de ce que vous avez l’habitude de voir par ici.

Cette glace est une totale réussite, d’une onctuosité incroyable et je peux vous garantir que l’accord fraise-basilic est parfait, le tout relevé par une subtile pointe de poivre noir. Ce dernier vient relever le goût des fraises, c’est juste incroyable. Il faut goûter pour le croire, ne soyez pas réticents et tentez l’aventure.

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Glace à la fraise, au basilic et au poivre noir

Ingrédients :

-800g de fraises
-220 g de sucre en poudre
-2 cuillères à soupe de jus de citron
-2 cuillères à soupe de jus de citron vert
-1 poignée de basilic frais (une vingtaine de feuilles)
-1/2 cuillère à café de poivre noir moulu grossièrement
-330 ml de lait entier
-250g de mascarpone
-250ml de crème liquide 30% de MG

Préparation :

La préparation est à faire la veille afin de laisser infuser ensemble toutes les saveurs.

Dans un saladier, coupez 500g de fraises en deux. Saupoudrez de 100g de sucre en poudre, des jus de citron. Remuez et laissez les fraises mariner pendant 2 heures.

Dans le bol d’un blender, mixez le sucre restant avec le lait. Rajoutez les feuilles de basilic et les 3/4 des fraises marinées, la crème, le mascarpone et le poivre. Mixez et versez dans un pichet afin de mettre au frais pour une nuit. Réservez aussi au frais les fraises restantes du pichet ainsi que le jus résiduel.

Mixez les autres 300g de fraises afin de créer un coulis. Mettez le coulis au frais, vous en aurez besoin pour créer des marbrures dans  la glace.

Le jour même, versez votre préparation crémeuse aux fraises dans le bol de la sorbetière. 10 minutes avant la fin du programme, versez les fraises restantes ( et le jus du pichet ) que vous aurez grossièrement écrasées à la fourchette.

Mettez dans un contenant en alternant couche de glace et coulis de fraises afin de créer de jolies marbrures. Vous pouvez la faire prendre 2 bonnes heures au congélateur.

Bon à savoir ==> Comme pour toutes les glaces, sortez la au moins 20 minutes avant dégustation.

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– Coupe à glace Le Creuset « Collection Exquises Épices »( couleur Palm et Crème )

– Coupelle Le Creuset ( couleur Palm )

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Glace « minute »

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L’été s’est installé depuis plusieurs semaines, le soleil est au rendez-vous, la nature a repris ses droits et les moustiques reviennent nous pomper le dard !! Non mais sérieux, c’est quoi cette manie de venir nous sucer le sang pour vivre? On dirait des minis comtes Dracula où comment nous bouffer l’existence en une seule nuit. Alors eux, on peut dire qu’ils sont nés pour nous faire ch****, ils sont carrément hors catégorie, ils nous mènent par le bout du nez, même vos gosses à côté sont des saints.

Oui je sais, « la petite bête n’a jamais mangé la grosse » mais avouez quand même qu’avec 35 degrés dans votre chambre, vous hésitez encore à dormir la fenêtre ouverte car vous savez d’ors et déjà que vous vous réveillerez défiguré, bouffé de partout, en mode tableau de Picasso. Le genre de choses qui vous bousille la journée et qui vous rend hystérique du grattage !!

C’est à ce moment là que vous faites des recherches sur internet pour savoir comment calmer cette démangeaison chronique. Vous passez du cataplasme de carottes au bain d’amidon, de la feuille de chou au miel ….. non je ne me la raconte pas, toutes ces méthodes sont bel et bien répertoriées sur Google.

Bref, si vous ne voulez pas ressembler à une salade de choux, un conseil, dormez la fenêtre fermée et allumez un ventilo, au pire le lendemain matin, vous aurez « juste » une angine !! ( rire ).

Du coup pour vous consoler, il vous faudra une bonne glace maison, pleine de couleur et de fruits, ça tombe bien j’ai une recette sous la main à vous proposer.

Pour cela il vous faut obligatoirement un blender, c’est comme l’équitation, avec un cheval c’est mieux. Pour ma part, étant fidèle à la marque KitchenAid, j’ai le Super Blender en gris étain.

[ Ce Blender est Top !! C’ est le plus puissant du marché. Cet appareil doté de performances professionnelles est équipé d’un moteur d’une puissance de pointe de 3,5 chevaux et d’une lame brevetée en acier inoxydable. Cette puissante combinaison crée un effet de tourbillon dynamique qui entraîne les ingrédients vers la lame. Ce SuperBlender mélange tout sans effort: smoothies aux fruits et légumes, soupes ou veloutés, jus, purées d’oléagineux, sauces et bien plus encore. Le corps en métal coulé de qualité supérieure offre une stabilité supplémentaire lors du mélange à vitesse élevée. Je le recommande à 200% ]

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Glace «  »minute »

Ingrédients:

– 1 banane surgelée
– 3 càs de fruits rouges surgelés
– 2 yaourts à la grecque
– 1 càs de vanille liquide
– 2 càs de miel
– les graines d’une gousse de vanille
– quelques fruits frais pour le dressage
– des pistaches et des amandes en morceaux ( facultatif )

Préparation

Pour cette recette, il vous faudra un Blender, c’est primordial.

Super Blender

Prenez donc le bol de votre blender et versez-y les yaourts à la grecque ainsi que la vanille liquide, le miel et les graines de la gousse de vanille.

Mixez le tout.

Sortez les fruits de votre congélateur. Versez-les aussi dans le blender et mixez-les par à-coups ( vos fruits doivent impérativement être surgelés )!

Lorsque l’ensemble est homogène, environ 2 minutes, versez de suite la glace dans des bols. Rajoutez quelques fruits frais par dessus, quelques pistaches et amandes en morceaux.

Servez de suite.

Régalez-vous !

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Glace healthy version express

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Avez-vous déjà lu les ingrédients d’une glace industrielle?
Non?! alors prenez le temps de le faire. Sauf cas exceptionnel, la liste est aussi longue que mon bras et la moitié des ingrédients me sont totalement inconnus.

C’est le problème de tous les produits de l’industrie agroalimentaire. On nous fait manger de tout et n’importe quoi. Les scandales sont de plus en plus nombreux alors qu’en définitive pour faire une glace il ne faut pas grand chose non?!

Ici j’ai opté pour une version express car je n’avais absolument pas le temps de sortir ma sorbetière. Mais je vous donne bientôt la recette d’une succulente glace « maison » faite dans une sorbetière, vous m’en donnerez des nouvelles.

En attendant, pour les pressés qui comme moi n’ont pas toujours le temps de préparer un gâteau pour le goûter ou un bon dessert, vous devriez opter pour la glace express. C’est simple, rapide et super bon.

Je vous propose donc une glace totalement vegan, sans sucre raffiné et sans matière grasse ajoutée. C’est pas beau ça? Libre à vous ensuite de la décliner avec d’autres fruits, par contre je vous conseille de garder la base « banane-datte » car c’est ce qui rendra votre glace onctueuse.

Dans cette version j’ai aussi rajouté du Berry Boost de chez Natural Mojo, c’est un SuperFood que j’aime beaucoup et qui a un goût de myrtilles. Antioxydants, riches en nutriments, les SuperFoods apportent à l’organisme les minéraux, oligo-éléments et vitamines dont il a besoin. J’ai fait tout un article sur le Berry Boost ICI.
Vous y trouverez toutes les infos produit, comment le consommer, les bienfaits…

 

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Glace healthy version express

Ingrédients:

– 2 bananes
– 3 càs bombées de framboises surgelées
– 2 dattes Medjool
– 2 càc de noix de coco en poudre
– 1 càc de Berry Boost de chez Natural Mojo
– 1 gousse de vanille

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Prenez vos bananes, épluchez les et coupez les en 4. Placez ces morceaux dans votre congélateur pendant toute une nuit.

Le lendemain, vous pouvez réaliser votre glace.

Sortez vos bananes et vos framboises du congélateur et mixez les de suite. N’attendez surtout pas qu’elles décongèlent.

A l’aide d’un bon blender, mixez donc les bananes et les framboises surgelées avec les dattes dénoyautées, la noix de coco en poudre, le Berry Boost et les grains de votre gousse de vanille ( vous la coupez en deux et à l’aide d’un couteau vous grattez tout l’intérieur ). Ne négligez pas la gousse de vanille car ça apporte ce petit goût en plus à votre glace.

Je n’ai volontairement pas sucré ma glace car la banane et les dattes apportent déjà assez de glucides mais si vous préférez une glace bien sucrée, rajoutez un peu de sucre de coco ( nettement meilleur que le sucre raffiné ).

Vous pouvez déguster votre glace de suite avec des fruits frais ou bien avec des copeaux de chocolat….laissez libre cour à votre imagination.

Bonne dégustation !

===> Bénéficiez de 15% de réduction avec le code promo MISA15 sur tout le site de chez Natural Mojo !!

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Glaces healthy à la fraise

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L’été est soit disant là. Bien qu’en ouvrant la fenêtre le matin, c’est plutôt la grisaille et l’humidité de l’est  qui me saluent.

La belle saison est arrivée, « calendairement » parlant, mais n’est pas présente d’un point de vue météorologique. Je l’attends de pied ferme car pour être honnête avec vous « Y’en a MARRE » !!!

Après il y a toujours les sudistes qui vous narguent sur les réseaux sociaux, les nanas et leur gambettes bien bronzées alors que tes jambes ont la couleur d’un vieux Efferalgan en version effervescent. Les nanas qui dégustent trois feuilles de laitue dans une brasserie face à la mer, sirotant leur apéro et se vantant d’avoir le temps entre midi et 14h d’aller faire trempette …WTF?!?

Perso si je me baigne entre midi et 14h, je rencontre plusieurs problèmes. Premièrement les odeurs, j’veux bien me baigner mais après une douche s’impose car l’eau de mer séchée, ça sent légèrement le poisson!

Ensuite le brushing, non mais ça c’est le point le plus hard !! Jamais de ma vie je pourrai aller au taf les cheveux humide, me gratouillant de partout à cause du sable collé sur mon crane et avec une coupe complètement en mode free style !!J’veux bien avoir un look casual mais on ne badine pas avec la propreté!

Et la crème solaire on en parle? Car pour s’exposer au soleil, perso je me protège des UV. Donc après une bonne tartinade d’huile solaire, mon corps est graisseux comme pas possible, même les mouches y restent collées!

Donc désolé les nargueuses des plages, perso quand je bosse, je bosse quand je fais bronzette, je fais bronzette. Mélanger les deux c’est comme manger des lasagnes avec en nappage un bon tiramisu…. Non chaque chose en son temps, arrêtez de vous la jouer Dolce Vita car perso c’est plus le côté « manque d’hygiène  » qui me saute aux yeux !!!

Les médisantes diront que c’est de la jalousie. Pour ma part je dirai que c’est mon point de vue certes bien arrêté mais point de vue quand même. Je vais pas faire mumuse sur une plage et retourner au boulot 1h après avec une tronche d’écrevisse et un corps qui sent la vieille moule défraîchie !!

Mais bon, tout ceci reste vendeur. Le corps est une valeur sûre et il suffit d’avoir une belle gueule, un corps à peu près acceptable, quelques milliers de followers et le pic de confiance monte en flèche…..ah la la … comme disait quelqu’un sur Instragram, être populaire sur les réseaux sociaux c’est comme être riche au Monopoly !

Sur ce, je suis censée vous parler d’une recette, je m’égare, veuillez m’excuser. Mais certains sujets sont plus épineux que d’autres.

Une recette de glace heathy qui ne comporte que 4 ingrédients, rien de plus, rien de moins. Comme quoi tout est possible….et sans sorbetière de surcroît. Donc notez bien la recette car cet été je veux vous voir sucer du bâton !

 

 

Glace healthy à la fraise

Ingrédients pour environ 10 petits esquimaux

-500g de fraises

-500g de fromage blanc 0%

-150 ml de lait de soja vanille

-du sirop d’agave

-un moule à muffins en silicone

-des bâtonnets à glace

Dans un blender, mixez les fraises afin d’obtenir un coulis. Je ne le sucre pas. Nous sommes en plein dans la saison des fraises et elles sont mûres à souhait. Réservez.

Battez le fromage blanc avec le lait et sucrez avec le sirop d’agave à votre convenance. J’ai mis à peu près 2 cuillères à soupe.

Pour les esquimaux, j’ai utilisé un moule à mini muffins acheté chez Ikea, il est en silicone. Mais vous pouvez aussi utilisé des moules à esquimaux.

Versez sur le fond un peu de coulis de fraises, puis par dessus la préparation au fromage blanc. Avec un bâtonnet ( j’ai trouvé les miens en grande surface rayon art de la table ) mélangez l’ensemble en faisant des ronds de bas en haut.

Reproduisez l’opération sur l’ensemble du moule. Piquez les bâtonnets dans chaque glace et mettez au congélateur pendant au moins 3H.

Sortez vos glaces environ 15 min avant de les déguster.

Régalez vous.

 

 


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