Mijoté de lentilles et riz aux pruneaux

Hello mes chers lecteurs.

Aujourd’hui, je vous poste la seconde recette de mon cabas de la semaine. Je vous en parle dans cet article: Recettes et Cabas !!

Pour être brève, Recettes et Cabas facilite votre quotidien grâce à ses repas en kit. Finis le casse-tête du manque d’idées et la corvée des courses. En clair, vous choisissez entre 3 et 5 recettes, et on vous livre tout le nécessaire pour cuisiner vos plats selon le nombre de personnes que vous êtes.

Donc aujourd’hui, j’ai préparé une recette protéinée et hyper réconfortante avec ce temps ( la neige est de retour …. sous un froid glacial, -7° ce matin ). Une recette vraiment très facile à réaliser. Elle est sans gluten et veggie.

C’est la première fois que je mets des pruneaux dans un plat salé, c’est surprenant. J’adore le sucré/salé donc pour moi c’est une jolie découverte. Dorénavant j’essaierai d’en rajouter aussi dans d’autres plats ( avec du poulet par exemple ). Cela peut être sympa.

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Mijoté de lentilles et riz aux pruneaux

Ingrédients:

– 150g de riz basmati
– 130g de lentilles corail
– 100g de pruneaux moelleux
– 1 gros oignon
– 2 gousses d’ail
– quelques brins de persil plat
– quelques brins de ciboulette
– de l’huile d’olive
– 1 càc de curry
– sel et poivre

Préparation

1. Pelez l’oignon et l’ail, hachez-les finement.

2. Dans une poêle, faites chauffer 3càs d’huile d’olive puis faites revenir oignon et l’ail 3 minutes, sur feu moyen en remuant régulièrement.

3. Ajoutez les lentilles, les pruneaux et le curry. Mélangez bien puis ajoutez 1,5L d’eau. Portez à ébullition, salez puis faites cuire 8 min sur feu moyen. Passé ce temps, ajoutez le riz et prolongez la cuisson de 12 min. Ajoutez un peu d’eau si besoin.

4. Hachez finement le persil et la ciboulette.

5. Retirez le mijoté du feu, ajoutez les herbes, salez à nouveau si besoin et poivrez.

6. Répartissez dans les bols puis dégustez sans tarder.

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