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Archives mensuelles : novembre 2016

Moelleux au chocolat

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Les fêtes de fin d’année approchent à grands pas, on sent déjà l’effervescence dans les magasins, les marchés de Noël fleurissent un peu partout, les effluves de cannelle et de pain d’épices embaument nos cuisines…c’est la période de l’avent qui débute.

J’aime beaucoup cette période de l’année, juste avant les fêtes, je trouve que la magie de Noël est plus intense pendant l’attente…après c’est juste un repas qui s’éternise et des cadeaux à distribuer ( d’autant plus que chez moi en Moselle, le 26 décembre c’est férié et donc les repas en famille durent 3 jours ) !!

Le blog risque donc de se mettre aux couleurs de Noël, je vais vous donner quelques recettes de gâteaux rapides et gourmands et aussi des recettes de Bredele, vous en trouvez déjà quelques unes par ICI …

Pour l’heure, place à ce gâteau tout choco aussi simple que bon ….

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Moelleux au chocolat

Ingrédients pour un moule de 24 cm:

– 300 g de farine
– 120 g de sucre de coco ( ou du sucre semoule )
– 150 ml de lait de soja vanille
– 70 ml d’huile de tournesol
– 4 œufs
– 1 sachet de levure
– 1 sachet de sucre vanille
– 200g de chocolat noir
– sucre glace

Préparation

Préchauffez votre four à 180°.

Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. A l’aide d’un robot, mélangez les jaunes avec le sucre de coco et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Rajoutez le lait et l’huile. Mixez.

Tamisez la farine et rajoutez-la dans la préparation ainsi que la levure. Bien mélanger.

Faites fondre votre chocolat au bain-marie. Laissez le refroidir et rajoutez le à la préparation.

Montez les blancs en neige. Et rajoutez les délicatement à votre préparation à l’aide d’une spatule.

Graissez votre moule à charnière avec une noix de beurre, farinez le puis déposez-y la préparation ( ici un moule de 24 cm ). Enfournez 30 minutes ( surveillez).

Le temps de cuisson est donné en fonction de mon four ( cuisson haut et bas, pas de chaleur tournante ). Cela varie d’un four à l’autre, c’est pourquoi je vous demande de surveiller. Faites la preuve du couteau. S’il ressort sec c’est que votre gâteau est cuit. Sinon prolongez la cuisson par palier de 3 minutes.

Laissez refroidir sur une grille à pâtisserie puis saupoudrez de sucre glace.

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Porridge au four poire chocolat

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Dans la catégorie « idées collation » je vous propose le porridge avec cuisson au four.

Si vous êtes des adeptes d’Instagram et de Healthy Food vous savez certainement que le porridge est THE petit déjeuner préféré des sportifs. Ce petit bol bourré d’énergie vous aidera à tenir jusqu’au déjeuner sans aucune fringale ( une petite collation à 10h n’est pas interdite ).

Mais c’est quoi exactement un porridge? Et bien plus couramment ce sont des flocons d’avoine mélangés avec du lait ( végétal de préférence ). Lorsqu’on cuit les deux ensemble, ça donne une sorte de bouillie d’aspect peu appétissante mais au goût exquis. Le secret réside dans l’ajout de fruits frais ou secs, de chocolat, d’épices….pour encore plus de gourmandise.

La cuisson du porridge peut se faire à la casserole, au four à micro-ondes ( 2 – 3 minutes ) ou bien au four traditionnel, tout dépendra du temps en votre faveur.

Aujourd’hui je vous propose une version au four afin de laisser fondre doucement la poire, pour que la cannelle aromatise l’ensemble des flocons d’avoine et que les pépites de chocolat fondent à souhait.

Comme dans la plupart de mes collations ou petits déjeuners, j’ai incorporé dans cette recette le Fit Vanilla de chez Natural Mojo. 

Je suis une grande fan de la marque et des produits qu’elle propose, j’ai d’ailleurs fait un article complet sur le Fit Vanilla ICI, je vous dis tout sur ce Super Aliment.

Pour faire simple, le Fit Vanilla est avant tout un shake protéiné. En gros c’est une poudre bourrée de super-aliments qu’il faut mélanger avec du lait ( pour ma part toujours avec du lait de soja à la vanille ). Mais rien ne vous empêche de le cuisiner. C’est ce que je fais très souvent. On retrouve le goût de la vanille même après cuisson et c’est vraiment délicieux. Je l’utilise beaucoup plus dans mes préparations culinaires qu’en shaker.

 

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Porridge au four poire – chocolat

Ingrédients pour deux personnes:

– 40g de flocons d’avoine
– 4 càc de Fit Vanilla de chez Natural Mojo
– 1 poire
– 150 ml de lait de soja vanille ( ou tout autre lait )
– 1 oeuf
– 1 càc de vanille liquide
– 1 càc de cannelle
– 2 càs de cranberries
– 2 càs de pépites de chocolat noir
– 1 càc de sucre de coco

Préchauffez le four à 180 degrés.

Dans un saladier, battez l’œuf avec le lait de soja vanille ainsi que la vanille liquide.

Rajoutez le Fit Vanilla, les flocons d’avoine, la cannelle et le sucre de coco. Mélangez bien.

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Pelez et coupez la poire en petits dés.

Incorporez ensuite les cranberries, les pépites de chocolat noir et les morceaux de poire. Mélangez à nouveau.

Versez cette préparation dans des ramequins allant au four et enfournez environ 30 minutes ( Surveillez ).

Mangez chaud ou tiède.

Bonne dégustation.

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 Moelleux au mascarpone et aux poires

Bon je vous l’avoue, ce gâteau est né d’un malentendu entre mon frigo et moi.

En fait, je pensais avoir acheté de la ricotta et tout compte fait en voulant cuisiner mes bonnes petites pâtes, je me suis rendu compte, que j’avais pioché une boîte de mascarpone au supermarché!! J’vous raconte pas ma tronche, merci Galbani !! Moi qui voulait tellement m’empiffrer de penne à la ricotta et au jambon de parme, j’me retrouve avec l’option Tiramisù.

Et puis, j’me suis dit, on peut bien en faire autre chose de ce mascarpone de la trahison?? Donc là, je file voir mon ami Google et en l’espace de 3 secondes et demi, il m’a pondu je ne sais combien de centaines de pages sur ce fromage italien aimé par tant de personnes.

Après avoir farfouillé plusieurs recettes, j’en ai bidouillé une à ma sauce ( comme d’hab ). Je n’aime pas les plagiats!! Et donc voici un gâteau de la mort qui tue !! même Voldemort retrouvera sa face d’enfant tellement il est bon, beau, moelleux, gourmands, onctueux …. Une tuerie intergalactique !!

A vous de tester!

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Gâteau au mascarpone et aux poires

Ingrédients :

– 2 poires
– 120 g de sucre en poudre semoule
– 1 sachet sucre vanillé
– 3 œufs
– 250 g de mascarpone
– 1 cuillère à café de jus de citron
– 150 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– de la crème de pistache trouvée dans ma box Italie de chez Kitchen Trotter ( facultatif )

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C.

Fouettez les œufs et les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez le mascarpone. Mélangez bien ( J’utilise un robot pour aller plus vite ).

Versez ensuite le jus de citron et incorporez la farine et la levure.

Mélangez bien afin d’obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.

Beurrez et farinez un moule à manquer, ici de 22 cm et versez la préparation dans le moule.

Pelez et coupez vos poires en lamelles épaisses et  disposez-les sur la pâte.

Enfournez environ 35 minutes ( à surveiller ).

Laissez refroidir avant de le démouler.

Bonne dégustation.

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Banana bread healthy

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Vous avez été nombreux à me demander des idées de recettes healthy pour le petit déjeuner et les collations, ça tombe bien j’ai plein d’idées à vous donner.

Aujourd’hui, je vous propose un cake que je fais beaucoup en hiver ( je privilégie plus les fruits frais en été ) car il est riche en Super-Aliments, il est sans matière grasse ajoutée, sans sucre raffiné et sans gluten.

Bon je sais, ça fait beaucoup de « sans »…du coup, vous vous demandez avec quoi c’est fait?! Ici point d’arnaque ou d’ingrédients ragoutants, non non!! Ceci est un vrai gâteau avec de la banane fraîche et des oeufs de poules ( amis vegan, je suis navrée ).

Afin de faire taire les sceptiques, sachez que manger healthy, ne veut pas dire faire un régime ou se priver! C’est juste manger des aliments beaucoup plus sains pour notre corps. Comme par exemple remplacer le sucre raffiné par du sucre de coco ou sucre de canne bio ( rapadura ) ou bien remplacer la matière grasse par de la banane ( ou compote )… oui mais la banane c’est hyper sucrée me direz vous! Pas faux, mais c’est du bon sucre végétal, bien  meilleur pour notre corps que le beurre et puis comme tout gâteau, il ne faut pas en abuser. Tout est dans l’équilibre des repas.

Ici j’ai rajouté ma petite touche personnelle avec un SuperFood que j’utilise beaucoup, le Fit Banana de chez Natural Mojo.

Le Fit Banana est avant tout un shake protéiné. En gros c’est une poudre bourrée de super-aliments qu’il faut mélanger avec du lait ( pour ma part du lait de soja à la vanille ). Il est préconisé comme substitut de repas. Mais rien ne nous empêche de le cuisiner. C’est ce que je fais très souvent. On retrouve le goût de la banane même après cuisson et c’est vraiment délicieux. Je l’utilise beaucoup plus dans mes préparations culinaires qu’en shaker.

Donc ici je vous propose une recette de Banana Bread Healthy, riches en super aliments et sans gluten ( avec une farine de sarrasin). Sachez également que le Fit Banana est garanti sans gluten, un petit plus pour ceux ou celles qui sont allergiques.

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Banana bread healthy

Ingrédients:

– 4 càs de farine de sarrasin
– 4 càs de fécule de maïs
– 4 càs de noisettes en poudre
– 4 càs de sucre de coco
– 4 càc de Fit Banana de chez Natural Mojo
– 1 sachet de levure chimique
– 1 càs de vanille liquide
– 2 bananes bien mûres
– 2 œufs
– 200 ml de lait de soja vanille
– une poignées de cranberries ( facultatif )
– 1 càc de pistaches non salées ( facultatif )

Préparation du Banana bread

Préchauffez votre four à 180 degrés (chaleur bas et haut).

Beurrez un moule à cake et tapissez-le de papier sulfurisé.

Dans un saladier, mélangez la fécule de maïs, la farine de sarrasin, la levure, les noisettes en poudre et le Fit Banana.

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Battez les œufs avec le sucre pendant quelques minutes.
Rajoutez la vanille liquide, une banane écrasée et le lait. Mélangez le tout.

Rajoutez cette préparation aux ingrédients secs et bien amalgamer l’ensemble afin d’obtenir une pâte homogène et lisse.

Versez cette préparation dans votre moule à cake. Coupez une banane dans le sens de la longueur et disposez la sur la pâte.

Enfournez 35 minutes

environ. Faites la preuve du couteau, s’il ressort sec votre gâteau est cuit sinon prolongez la cuisson par palier de 3 min.

Sortez votre gâteau du four et laissez le refroidir sur une grille à pâtisserie.

Avant de servir, badigeonnez le dessus avec un peu de miel et saupoudrez de cranberries et de pistaches.

Bonne dégustation!

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Ravioli gourmands

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Ravioli Gourmands

Ingrédients pour 4 personnes

– 2 paquets ( 2 x 250g ) de Grands Ravioli Cèpes, Fromages et Champignons émincés de chez Giovanni Rana 
– 500 de champignons crimini ( ou Cèpes si vous en trouvez )
– 2 tranches de saumon fumé
– 6 tomates séchées
– du persil frais
– des copeaux de parmesan
– 200 ml de crème liquide
– sel
– poivre
– huile d’olive

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Lavez, égouttez et coupez les champignons dans le sens de la hauteur.

Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive et jetez y les champignons, laissez saisir 5 minutes environ.

Ensuite rajoutez la crème liquide et un peu de persil ciselé. Salez et poivrez. Laissez mijoter une dizaine de minutes. Réservez.

Il est temps de cuire vos ravioli dans un grand volume d’eau salée. La cuisson est très rapide, 3 – 4 minutes. Égouttez les ravioli et dressez.

Dans des assiettes creuses, versez une bonne louche de sauce crème – champignons, rajoutez les raviolis, des lamelles de saumon, des petits morceaux de tomates séchées et des copeaux de parmesan. Mangez chaud.

Bon appétit.

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