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Archives mensuelles : mars 2016

Gâteau choco ~ gourmand

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La vie n’est pas simple pour certains. Alors que des tragédies balayent ce monde, des personnes s’offusquent à la vue d’un pot de Nutella.

Si si je vous assure. Ne postez jamais de photo en montrant cet objet du délit, ne parlez pas de lui, celui-dont-on-ne-doit-pas-prononcer-le nom est un sujet tabou…J’ai l’impression de vivre à Poudlard et de chasser les mangemorts…

Bref, j’ai eu l’audace, l’imprudence, l’insolence de poster sur les réseaux sociaux, une photo montrant le nouveau produit Ferrero, le B-ready.

Enfer et damnation, qu’ai-je fait?

On m’a parlé de déforestation, d’extermination d’animaux, d’extinction des singes, de maladie, de cancer…..bref l’apocalypse à côté c’est du pipi de chat! Et tout ça pour du Nutella?? WTF !!

Je crois qu’il est temps mes chers lecteurs de se recentrer sur l’essentiel. La polémique à foison me gave et les débats vident de sens m’exaspèrent.

Je pense qu’à l’heure actuelle, il y a des choses bien plus grave qu’un pot de pâte à tartiner, ouvrez vos yeux et vos oreilles, apprenez à analyser, voyez plus loin que le bout de votre nez et arrêtez de militer pour une cause qui n’est pas la votre.

La déforestation est une tragédie tout comme le nucléaire, le réchauffement climatique, l’élevage intensif, le sida, les pesticides, les énergies fossiles, la nourriture industrielle, les guerres de religion….

Que faire? Vivre en totale autarcie? Militer pour quelle cause? Toutes? Que faites-vous exactement à part boycotter tel ou tel produit? Posez vous les bonnes questions, balayez devant votre porte car je suis certaine que dans vos placards vous avez des boîtes de thon « d’élevage », que vous possédez une voiture « diesel », que vous vous chauffez au « fuel », que vous buvez du lait de « vache laitière » torturée chaque jour pour produire toujours plus, que vous mangez des biscuits « industriels » bourrés d’ingrédients dégueulasses, que vous ne faites pas le « tri sélectif », que vous ne mangez pas « bio et local »….

La critique est facile mais les faits sont contre vous.

Tous les fléaux qui nous touchent sont graves, doit on militer pour tout? Croyez moi c’est impossible.

Pour ma part, je garde l’esprit ouvert tout en respectant mon mode de vie qui tend vers le healthy et le bio. Cependant je vis avec mon temps et il m’arrive de m’écarter du « droit chemin » !! La Tolérance vous connaissez? Faites attention car elle aussi est en voie d’extinction….

Soufflez un bon coup, ça vous fera du bien.

Donc pour apaiser les coeurs, voici un petit gâteau à l’occasion des 8 ans de ma fille. Un gâteau simple à réaliser qui fera l’unanimité auprès des enfants. Et pour le coup, j’ai utilisé du chocolat bio ;-) … et toc !

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Gâteau Choco ~ gourmand

Ingrédients pour un moule de 28 cm:

– 300 g de farine
– 120 g de sucre de coco
– 150 ml de lait de soja vanille
–  70 ml d’huile de tournesol
– 4 œufs
– 1 sachet de levure
– 1 sachet de sucre vanille
– 200g de chocolat au lait bio BONNETERRE

Ingrédients décoration

-200g de chocolat noir bio BONNETERRE
-différentes sortes de bonbons
-2 Oreo

Préparation

Préchauffez votre four à 180°.

Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. A l’aide d’un robot, mélangez les jaunes avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Rajoutez le lait et l’huile. Mixez.

Tamisez la farine et rajoutez-la dans la préparation ainsi que la levure. Bien mélanger.

Faites fondre votre chocolat au bain-marie. Laissez le refroidir et rajoutez le à la préparation.

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Montez les blancs en neige. Et rajoutez les délicatement à votre préparation à l’aide d’une spatule.

Versez un peu de préparation dans 2 moules à muffins ( j’utilise des moules en silicone ). Enfournez 15 minutes environ ( surveillez ).

Graissez votre moule à charnière avec une noix de beurre, farinez le puis déposez-y la préparation ( ici un moule de 28 cm ). Enfournez 40 minutes ( surveillez).

Le temps de cuisson est donné en fonction de mon four ( cuisson haut et bas, pas de chaleur tournante ). Cela varie d’un four à l’autre, c’est pourquoi je vous demande de surveiller. Faites la preuve du couteau. S’il ressort sec c’est que votre gâteau est cuit. Sinon prolongez la cuisson par palier de 3 minutes.

Laissez refroidir sur une grille à pâtisserie, ensuite coupez la bosse qui s’est formé au milieu de votre gâteau afin de l’égaliser. J’ai utilisé un coupe génoise.

Faites fondre les 200g de chocolat noir au bain marie. A l’aide d’un pinceau en silicone badigeonnez vos muffins de chocolat et garnissez-les. Coupez les Oreo en 2 pour faire les yeux, puis rajouter les bonbons sur les Oreo ( collez-les à l’aide du chocolat ), rajoutez le nez et réservez.

Versez le reste de votre chocolat fondu sur le dessus de votre gâteau et répartissez le sur l’ensemble de la surface, je n’ai pas égalisé à l’aide d’une spatule, j’ai juste laissé se répartir le chocolat.

Maintenant garnissez votre gâteau avec les 2 muffins hiboux ainsi qu’avec les bonbons. Laissez libre court à votre imagination….

Laissez refroidir le chocolat avant de déguster.

 

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Pizza roulée aux épinards

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Les épinards, la bête noire des enfants mais aussi de beaucoup d’adultes ( surtout les hommes, non non je ne vise personne ).

Pourtant ces jeunes pousses ont tout pour plaire, pourquoi autant de mépris et de réticence?

Je pense qu’il faut avant tout apprendre à les cuisiner afin de les apprécier à leur juste valeur. Finis les boîtes de conserve à la Popeye ou les vieux menus de nos cantines jambon-épinards, rien qu’à l’odeur on se chopait tous la gastro :-)

Je vais vous donner quelques astuces afin que vos enfants en redemandent. Oui vous avez bien lu, bientôt vous entendrez  » Maman Z’était trop bon « …  » Mais tu as mangé des épinards Saturnin  » …  » Et bien moi Z’adore les épinards maman ». Parole de Misa !! Croix de bois, croix de fer, si je mens je….. (bref vous connaissez la suite).

Et pour la petite anecdote, ceci est un plat typique de la Sicile. On les appelle « Mpanate ». Autrefois, les insulaires les cuisinaient surtout pendant les fêtes de fin d’année. Maintenant c’est devenu un plat qui s’étend sur toute la saison hivernale car c’est à cette période de l’année que l’on trouve les épinards mais aussi « chou fleur – oignon nouveau – persil » ( c’est une variante de cette recette, je vous montrerai une prochaine fois ).

Ceci est donc une recette du monde, comme je les aime et qui prouve une fois de plus que l’on peut manger des légumes sans que cela soit une corvée, bien au contraire.

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Pizza roulée aux épinards

Ingrédients pour 4 personnes:

– 2 pâtes à pizza rectangulaire
– 1,2 kilo d’épinards en branche ( pesés surgelés ), vous pouvez bien entendu utilisez des épinards frais dans ce cas là, comptez un kilo d’épinards cuits.
– 500g de viande hachée de boeuf
– 2 oeufs durs
– 4 gousses d’ail
– du parmesan
– 1 mozzarella
– huile d’olive
– sel, piment d’espelette
– condiment à pizza

Laissez décongeler les épinards en branche et essorez le surplus d’eau.

Dans un saladier, mélangez les épinards avec l’ail finement émincée et la viande hachée. Salez, rajoutez du piment d’espelette et des épices à pizza. N’ayez pas peur d’assaisonner, les épinards étant fades, les épices leur donneront du goût.

Préchauffez le four à 200 degrés ( chaleur bas et haut ).

A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez bien la pâte à pizza afin de la rendre la plus fine possible, gardez au maximum la forme rectangulaire.

Versez un filet d’huile d’olive sur la pâte et étalez-le avec les doigts. Rajoutez la moitié des épinards sur toute la surface de la pâte en laissez deux centimètres sans préparation sur un côté ( sens de la longueur ).

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Coupez un oeuf dur en morceau ainsi que la moitié de la mozzarella. Saupoudrez de parmesan et roulez dans le sens de la longueur ( voir la photo ). Vous obtiendrez donc un rouleau que vous couperez en quatre.

 

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Disposez ces 4 morceaux de pizza roulée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. A l’aide d’un pinceau en silicone, badigeonnez chaque roulé d’huile d’olive.

Renouvelez l’opération avec la seconde pâte à pizza.

Enfournez 40 minutes environ ( Surveillez ). Si le dessus cuit trop vite, couvrez vos roulés avec une feuille de papier aluminium ou sulfurisé.

NB: Pour ceux qui ne souhaitent pas mettre de viande hachée et d’oeuf, il faudra donc augmenter la quantité d’épinards sinon vous aurez trop peu de garniture.

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Brownies Healthy VS Oreo…

Je ne suis pas en avance, je vous le conçois. Mea Culpa mes chers lecteurs.

Il y a quelques jours ( ou semaines ) j’ai posté une recette de Brownies Oreo sur mon compte Instagram puis sur ma page Facebook. Malheur à moi!!

J’ai reçu des dizaines et des dizaines de messages qui m’ont laissé perplexe.

« Hannnnn les calories »,  « Le truc méga light quoi ptdrrrrrrr », « J’ai pris 15 kilos rien qu’en matant la photo », « Après ce truc j’me roule par terre » ……………

Bref, à en croire ces commentaires, il y a énormément d’adeptes des régimes draconiens et de la healthy food. Beaucoup de mes lecteurs ( ou pas ) sont en rééquilibrage alimentaire et la junk food est loin derrière eux.

Sauf qu’à y regarder de plus près, ce sont les premiers à manger des tartines beurre confiture le matin, à se taper des fast food une fois par semaine mais à choisir du coca zéro car c’est « meilleur pour la santé », à se goinfrer de bonbons bourrés à la gélatine de porc,  à utiliser de l’aspartame en sucrettes, à choisir du lait écrémé car moins gras…..

Bref ce sont les premiers à n’avoir absolument rien compris aux  méandres de la junk food industrielles et animales.

Donc ne m’en voulez pas, mais quand je lis certains commentaires, j’ai les poils des orteils qui s’hérissent. Car on ne me la fait pas. Les donneurs de leçon sont la plupart du temps les premiers à se lever en pleine nuit pour manger la dernière part de pizza qui repose gentiment au frigo. Comme déjà dit, je connais parfaitement les bienfaits de certains aliments et l’impact négatif qu’ont d’autres produits.

Bref, si comme moi vous estimez que manger un Oreo, un croissant, un fast food de temps en temps vous fait du bien alors bienvenue dans la team #LesNonFrustrésDeLaLife !!

Voici donc deux versions du fameux Brownies, d’un côté la version Healthy et de l’autre la version Oreo….Lequel choisirez-vous?

 

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Brownies healthy…

Ingrédients ( moule de 25 cm sur 25 cm environ ):

– 200gr de chocolat noir Bonneterre
– 130gr de sucre de coco bio
– 3 càs de farine complète bio
– 4 œufs
– 100gr de fromage blanc 0%
– 100gr de compote de pomme sans sucre ajouté
– 2 càs de cacao amer
– 1 bonne poignée de pépites de chocolat

 

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Préchauffez le four à 180°C.
Tapissez le moule à brownie de papier sulfurisé.

Faites fondre le chocolat au bain marie. Une fois fondu mélangez jusqu’à une consistance lisse et homogène. Laissez tiédir.

Dans un saladier, battez les œufs jusqu’à ce qu’ils triplent de volume.
Ajoutez la moitié du sucre ( versez le sur le contour du saladier), mélangez.

Ajoutez le reste du sucre  (à nouveau près des bords) et fouettez quelques minutes.
La préparation doit être lisse et on ne doit plus sentir les cristaux de sucre dans la pâte.
Incorporez la compote et le fromage blanc ainsi que le chocolat dans la préparation. Mélangez.

Ajoutez la farine, le cacao amer et mélangez à nouveau.
Versez le mélange dans votre moule.
Dispersez les pépites de chocolat sur le dessus.

Faites cuire au four pendant 25 minutes à 180°C ( Surveillez ).

Une fois cuit, laissez refroidir entièrement le brownie. Découpez alors des parts carrés et dégustez.

 


 

 

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Brownies OREO…

Ingrédients ( moule de 25 cm sur 25 cm environ ):

– 200gr de chocolat noir à 70%
– 160gr de beurre demi-sel
– 165gr de sucre roux
– 1 sachet de sucre vanille
– 3 c à s de farine
– 4 œufs
– 16 Oréo
– 2 càs de cacao amer

Préchauffez le four à 180°C.
Tapissez le moule à brownie de papier sulfurisé.

Faites fondre le beurre au bain marie. Une fois fondu ajoutez le chocolat finement haché, mélangez jusqu’à une consistance lisse et homogène.

Dans un saladier, battez les œufs jusqu’à ce qu’ils triplent de volume.
Ajoutez la moitié du sucre roux au bords des œufs sur le contour du saladier, mélangez.

Ajoutez le reste du sucre roux et le sachet de sucre vanille à nouveau autour des bords et fouettez quelques minutes.
La préparation doit être lisse et on ne doit plus sentir les cristaux de sucre dans la pâte.
Incorporez rapidement le mélange chocolat-beurre dans la préparation.

Ajoutez la farine, le cacao amer et mélangez.
Cassez un tiers des Oréo en morceaux et incorporez les délicatement à l’aide d’une spatule.
Versez le mélange dans votre moule.
Dispersez les morceaux d’Oréo restant sur le dessus, appuyez en certains dans la pâte.

Faites cuire au four pendant 30 minutes à 180°C.

Une fois cuit, laissez refroidir entièrement le brownie. Découpez alors des parts carrés et dégustez.


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