Les Recettes de Misa

 

J’ai longtemps été intriguée par les unités de mesure des recettes américaines / anglaises.

Alors que chez nous, on pèse nos ingrédients ( farine, sucre, chocolat…. ) nos amis english utilisent une solution beaucoup plus simple, les cuillères doseuses. Du coup, ce n’est absolument pas nécessaire de peser les ingrédients, « out » la balance. Il suffit de sortir ses cuillères doseuses et remplir selon les indications de la recette.

Il existe différentes cuillères qui mesurent le volume des ingrédients, les Cups, les Tablespoons (tbsp) et les Teaspoons (tsp), sur les sites marchands, vous en trouvez plein ( Exemple ICI )

Ce sont des mesures de volume exprimées en ml par exemple 1 cup = 240 ml environ (8 fl oz). Mais selon l’ingrédient utilisé, l’équivalence en gramme change.

Par exemple une Cup de sucre glace pèsera moins qu’une Cup de pépites de chocolat.

[ Petite parenthèse: Mais c’est quoi « fl oz »???

Oz est le symbole de Once. Une Once = 28,3495231 grammes

L’once est une ancienne unité de masse, encore utilisée dans certains pays, dont la valeur est comprise entre 24 et 33 grammes. 

L’once liquide (symbole fl oz)  est une unité de volume. ]

Grosso modo, ça correspond à quoi ces cups, ces tbsp ou encore tsp?

Les Cups:

• 1 cup = 240 ml environ
• 1/2 cup = 120 ml environ
• 1/3 cup = 80 ml environ
• 1/4 cup = 60 ml environ

Les Tablespoons (tbsp) et les Teaspoons (tsp)= en gros la cuillerée à soupe et la cuillerée à café:

• 1 tbsp = 15 ml (cuillère à soupe)
• 1 tsp = 5 ml (cuillère à café)

Bref, vous l’aurez compris, chez nous on parle « poids » et aux USA en « volume ».

C’est bien pratique dans la cuisine de tous les jours mais loin d’être très précis donc si vous souhaitez pâtisser à la française, sortez votre balance sinon Philippe Conticini va vous taper sur les doigts.

Brownie vegan

Ingrédients pour le biscuits:

-1 cup d’amandes en poudre

-1 teaspoon de noix de coco en poudre

-1/4 teaspoon de levure chimique

-1/4 teaspoon de sel

-2 tablespoons de sucre de noix de coco

-1/4 cup d’huile de noix de coco

-2 tablespoons de sirop d’agave

Ingrédients pour la garniture:

-1/2 cup de lait de coco

-8 joz de chocolat noir ( j’ai mis 300g )

-1 cup de fruits rouges et fruits secs

Préparation

Préchauffez votre four à 180 °.

Dans un saladier, mélangez la poudre d’amande, la noix de coco, la levure, le sucre de coco et le sel.

Rajoutez l’huile de coco ( la chauffer 30 secondes au micro onde si trop compacte ) et le sirop d’agave. Mélangez afin d’obtenir une pâte homogène.

Déposez un cadre à pâtisserie sur une plaque allant au four ( préalablement tapissée de papier cuisson ). Si vous n’avez pas de cadre à pâtisserie, vous pouvez utiliser un moule à manquer de 20 cm de diamètre

Foncez le cadre avec la pâte.

Enfournez environ 13 minutes ( la pâte doit être légèrement dorée sur le dessus ).

Sortez du four et laisser refroidir sans démouler.

Hachez le chocolat, faites chauffer le lait de coco et versez le sur le chocolat en remuant à l’aide d’un fouet. Lorsque la préparation est bien homogène, versez la sur le brownie.

Garnissez avec les fruits rouges et les fruits secs.

Laissez refroidir, ensuite démoulez et coupez.

Bonne dégustation.