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Cake aux noisettes, cranberries et poires

Cake noisettes, poires et cranberries

Mea Culpa mes chers lecteurs!

Celles et ceux qui me suivent sur Facebook et/ou sur Instagram savent que je dois poster cette recette depuis belle lurette.

Pour ma défense, sachez que ces derniers temps j’ai des semaines de dingue mais que bientôt tout rentrera à la normale.

Donc je vais vous épargner mon laïus habituel qui de toute façon d’après une étude IPSOS, vous êtes 79% à ne pas lire, pourquoi je me donne autant de mal, moi j’vous l’dis!

Donc point de fioritures et de dentelles, voici la recette pour vous mes gourmands.

Un cake sans matière grasse ajoutée, sans sucre raffiné mais bourré de bons ingrédients.

Moelleux à l’intérieur et croquant à l’extérieur, ça vous dit?

Cake noisettes, poires et cranberries

Cake aux noisettes, cranberries et poires
– 4 càs de fécule de maïs
– 4 càs de farine complète bio
– 4 càs de noisettes en poudre
– 3 càs de sucre de canne complet bio
– 1 sachet de levure chimique
– 1 càc d’arôme d’orange ou fleur d’oranger 
– 1 compote de pomme allégée
– 2 œufs
– 4 càs de fromage blanc 0%
– 1 pommes
– le jus d’un demi citron
– 2 poires
– une bonne poignée de noisettes
– 4 càs de cranberries et 1 càs pour le dessus ( de chez Il était une noix )
– éclats de pistaches

Cake noisettes, poires et cranberries

Préchauffez votre four à 180 degrés (chaleur bas et haut).

Beurrez un moule à cake et tapissez-le de papier.

Pelez et râpez une pomme et versez-y le jus du demi-citron. Bien mélangez et réservez.

Dans un saladier, mélangez la fécule de maïs, la farine, la levure et les noisettes en poudre.

Battez les œufs avec le sucre pendant quelques minutes.
Rajoutez l’extrait d’orange, la compote et le fromage blanc. Mélangez le tout.

Rajoutez cette préparation aux ingrédients secs et bien amalgamez l’ensemble afin d’obtenir une pâte homogène.
Rajoutez ensuite la pomme râpée.
Mélangez à nouveau.

Cake noisettes, poires et cranberries

Pelez, coupez une poire en dés et rajoutez-la à la préparation. Rajoutez aussi les cranberries ( de chez il était une noix )et mélangez le tout à l’aide d’une maryse.

Versez cette préparation dans votre moule.
Pelez et coupez la deuxième poire en dés et disposez les morceaux sur le cake.
Rajoutez la poignée de noisettes grossièrement écrasées et quelques cranberries.

Enfournez 35 minutes environ. Faites la preuve du couteau, s’il ressort sec votre gâteau est cuit sinon prolongez la cuisson par palier de 3 min.

Laissez refroidir et rajoutez les pistaches.

Cake noisettes, poires et cranberries

Couteau d’office vert pomme de chez Opinel

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