Cake aux noisettes, cranberries et poires

Cake noisettes, poires et cranberries

Mea Culpa mes chers lecteurs!

Celles et ceux qui me suivent sur Facebook et/ou sur Instagram savent que je dois poster cette recette depuis belle lurette.

Pour ma défense, sachez que ces derniers temps j’ai des semaines de dingue mais que bientôt tout rentrera à la normale.

Donc je vais vous épargner mon laïus habituel qui de toute façon d’après une étude IPSOS, vous êtes 79% à ne pas lire, pourquoi je me donne autant de mal, moi j’vous l’dis!

Donc point de fioritures et de dentelles, voici la recette pour vous mes gourmands.

Un cake sans matière grasse ajoutée, sans sucre raffiné mais bourré de bons ingrédients.

Moelleux à l’intérieur et croquant à l’extérieur, ça vous dit?

Cake noisettes, poires et cranberries

Cake aux noisettes, cranberries et poires
– 4 càs de fécule de maïs
– 4 càs de farine complète bio
– 4 càs de noisettes en poudre
– 3 càs de sucre de canne complet bio
– 1 sachet de levure chimique
– 1 càc d’arôme d’orange ou fleur d’oranger 
– 1 compote de pomme allégée
– 2 œufs
– 4 càs de fromage blanc 0%
– 1 pommes
– le jus d’un demi citron
– 2 poires
– une bonne poignée de noisettes
– 4 càs de cranberries et 1 càs pour le dessus ( de chez Il était une noix )
– éclats de pistaches

Cake noisettes, poires et cranberries

Préchauffez votre four à 180 degrés (chaleur bas et haut).

Beurrez un moule à cake et tapissez-le de papier.

Pelez et râpez une pomme et versez-y le jus du demi-citron. Bien mélangez et réservez.

Dans un saladier, mélangez la fécule de maïs, la farine, la levure et les noisettes en poudre.

Battez les œufs avec le sucre pendant quelques minutes.
Rajoutez l’extrait d’orange, la compote et le fromage blanc. Mélangez le tout.

Rajoutez cette préparation aux ingrédients secs et bien amalgamez l’ensemble afin d’obtenir une pâte homogène.
Rajoutez ensuite la pomme râpée.
Mélangez à nouveau.

Cake noisettes, poires et cranberries

Pelez, coupez une poire en dés et rajoutez-la à la préparation. Rajoutez aussi les cranberries ( de chez il était une noix )et mélangez le tout à l’aide d’une maryse.

Versez cette préparation dans votre moule.
Pelez et coupez la deuxième poire en dés et disposez les morceaux sur le cake.
Rajoutez la poignée de noisettes grossièrement écrasées et quelques cranberries.

Enfournez 35 minutes environ. Faites la preuve du couteau, s’il ressort sec votre gâteau est cuit sinon prolongez la cuisson par palier de 3 min.

Laissez refroidir et rajoutez les pistaches.

Cake noisettes, poires et cranberries

Couteau d’office vert pomme de chez Opinel

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24 réflexions sur “Cake aux noisettes, cranberries et poires

  1. Ohlala il a l’air trop bon ce cake! J’ai hâte de le préparer et le gouter car il donne super envie! Et détrompe toi moi j’adore lire ton interlude en début de recettes, avec un petit sourire pour tout te dire :) Merci!

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  2. Coucou, j’ai tout lu moi 😉. Je l’attendais 😀😉😍. Hâte de le préparer, je te taguerais sur Instagram si tu veux ? Pour te donner mon avis 😉. Il est magnifique ce gâteau

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  3. Les photos donnent trop faim !! :D
    Par contre je me demandais, combien de temps peut-on conserver le cake ? Parce que je vais commencer mes études et comme je serai en internat je comptais m’en faire un le weekend pour toute la semaine… :)

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  4. C’est une véritable tuerie, ce gâteau est délicieux !!! Cette fois-ci je l’ai fait à la lettre, avec des poires d’encore meilleur que mon premier essai sans, plus de fleur d’oranger, remplacé par de l’alcool de litchi (aucun intérêt on ne le sens pas), je le ferai découvrir lors de mes soirées, big merci pour le partage de recette!!! J’en congèle même une petite partie pour ne pas tout manger d’un coup et en avoir pour plus tard…

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  5. Encore une de tes recettes que j’ai testé ! Je ne suis pas fan de la fleur d’oranger habituellement mais autant te dire que le tout est super bon et mes collegues de travail l’ont tout aussi apprecié !! La prochaine fois j’essayerai l’arome de vanille pr changer de la fleur d’oranger !! Je n’aime pas cuisiner d’habitude mais je prends vrmt de plus en plus de plaisir alors merci pour tes recettes simples et efficaces!

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  6. J’ai eu un problème a la cuisson, le cake n’a jamais voulu cuir, le couteau n’est jamais ressorti sec malgré une belle croute autour, comment palier a ce problème ?

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    1. Bonjour, beaucoup de personnes ont testé cette recette et elles n’ont pas rencontré ce problème. C’est peut être dû à la puissance du four, recouvre votre cake de papier cuisson lorsqu’il est déjà assez cuit à l’extérieur et prolonger le temps de cuisson. Je ne vois pas d’autres solutions.

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  7. Adepte de la cuisine healthy & gourmande, laisse moi te dire que ton gâteau est tout ce que j’aime. A la dégustation, toutes les saveurs se mélange et c’est exquis ! En clair, il est aussi beau que bon, merci infiniment pour ta recette qui rejoint immédiatement le podium de mes gâteaux favoris !

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