Poivrons farcis

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Une fois n’est pas coutume. Avec le soleil qui a pointé le bout de son nez, j’ai envie d’été dans mon assiette.

Comme vous l’aurez compris, chez moi, nous sommes fans de légumes et de bons petits plats (merci qui? Moi bien sûr….je sais ma modestie me perdra). Ceci étant dit, si je dois attendre d’être chez mes parents en Sicile et de cueillir les beaux poivrons gorgés de soleil du jardin de mon papounet, j’ai le temps de voir apparaître mes rides. Et oui la vieillesse est à mes trousses….arffff.

Donc point d’attente séculaire ou de frustration saisonnière, je file à Grand Frais (pour ne pas faire de pub) et j’achète mes 3 beaux poivrons colorés. J’aurai pu opté pour 3 poivrons verts ou 3 rouges ou 3 jaunes mais la photo aurait eu moins d’effet. Soucis du détail me direz-vous! C’est que je pense à vous mes chers followers…. et j’avoue aussi et surtout à ma fille (quand c’est beau c’est meilleur, vous vous souvenez?).

Bref mes 3 poivrons sous le bras, je m’en vais chez moi préparer un bon p’tit plat.

Ici point de fioritures ou de dentelle, on met tout dans le même contenant et hop sur le feu ( enfin sur ma plaque à induction, le temps du feu est révolu, je ne sais toujours pas pourquoi on l’appelle ainsi).

Pendant que ça mijote, j’ai le temps de faire mon repassage, de boire un café sur la terrasse, de faire 3 parties de badmington avec ma mini, de l’entendre me raconter le pourquoi du comment Peppa Pig saute dans les flaques d’eau et de répondre au 35 mails reçus concernant la recette des muffins au chocolat .

Et oui, tout ça!! Non non ne m’appelez pas wonder woman, please, je sais juste optimiser mon temps!!

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Poivrons farcis

Ingrédients:

– 1 boîte de tomates pelées (400g)
– 1 boîte de passé de tomates (500g)
– 1 échalote
– 2 oignons nouveaux
– 3 poivrons
– 5 petites pommes de terre
– 500g de hachis de bœuf maigre
– 3 œufs
– 3 càs de chapelure
– 2 càs de parmesan
– quelques feuilles de basilic
– du romarin
– sel et poivre
– huile d’olive

Lavez et évidez vos poivrons, salez l’intérieur.

Dans un saladier, mélangez le hachis avec les œufs et le parmesan. Rajoutez la chapelure afin d’obtenir une farce. Rajoutez quelques feuilles de basilic ciselées et les oignons nouveaux émincés. Salez et poivrez.

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Remplissez l’intérieur de vos poivrons avec cette farce.
Avec l’excédent de farce, faites des boulettes. Réservez au frais.

Dans une cocotte, versez un filet d’huile d’olive et faites-y revenir l’échalote hachée. Lorsqu’elle devient translucide, versez-y la boîte de tomates pelées. Écrasez les tomates à l’aide d’une fourchette. Rajoutez ensuite le passé de tomates. Salez, poivrez (1 cuillère à soupe de sel et poivre à votre convenance).
Rajoutez quelques feuilles de basilic (ou basilic en poudre) et du romarin écrasé. Versez un verre d’eau dans la préparation.

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Épluchez vos pommes de terre, passez-les sous l’eau et les rajoutez au reste de la préparation.

Mettez les poivrons et les boulettes dans la cocotte et laissez réduire à feu doux.

Laissez cuire à couvert pendant 1h environ en remuant de temps en temps. Si votre sauce est trop liquide après ce laps de temps, prolongez la cuisson environ 15 minutes sans couvercle.

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Voilà un plat simple, bon et équilibré que vous pouvez très bien préparer la veille. Parfois il suffit de pas grand chose pour manger sainement.

La « healthy food » c’est avant tout apprendre à cuisiner soi même et arrêter d’acheter des plats préparés. Rien de plus simple.

[ Cocotte « Le Creuset » 22 cm, couleur Burgundy: http://www.lecreuset.fr/ ]

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8 réflexions sur “Poivrons farcis

  1. Bonjour,

    Tout d’abord, merci de partager ainsi vos recettes.
    Pardonnez mon ignorance, mais qu’entendez-vous par « boîte de passé de tomates » ?
    Merci de votre réponse.
    Laetitia

    J'aime

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