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Galettes de courgette et ricotta

Cuisiner sans beurre, ni huile! Voilà un défi que je me lance tous les jours. J’ai décidé de bannir toutes les mauvaises graisses de mon alimentation.

Au début je pensais sincèrement ne jamais y arriver: plats fades, aliments sans aucun moelleux et cuissons ratées ….
Et bien pas du tout, Préjugés quand tu me tiens!

On peut très bien cuisiner sans ajout de matière grasse, il suffit d’adapter les ingrédients et le mode de cuisson.
Fini les plats bourrés d’huile qui dégorge de partout. Cette huile qui prend le dessus et qui masque le goût des aliments.

Maintenant si on mange des galettes de courgette, on sent la courgette, on goûte la courgette, on respire courgette!! Bon ok j’exagère un peu :-) Mais l’idée est là.

Et puis qu’on se le dise, on culpabilisera moins lorsque l’épreuve du maillot de bain arrivera. Et cette phrase ne s’adresse pas qu’aux femmes. Oui oui arrêtons de montrer du doigt la gente féminine, car un homme avec une bouée de sauvetage, ce n’est pas ce qu’il y a de plus glamour. Et oui messieurs, au boulot! Hop hop hop …

Maintenant que j’ai 8 millions d’ennemis masculins, je vais vous donner une recette sympa que vous pouvez adapter en accompagnement d’un plat ou bien en apéro.

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Galettes de courgette et ricotta…

Ingrédients:

– 1 grande courgette ou 2 petites
– ½ oignon
– 250g de ricotta
– 2 càs de graines de sésame
– 2 oeufs
– 2càs de parmesan
– basilic frais
– chapelure (selon besoin)
– sel, poivre

Préchauffez votre four à 200 degrés (chaleur tournante).

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Lavez et coupez la courgette en petits dés. Émincez votre oignon.
Dans un saladier, mélangez la courgette et l’oignon avec la ricotta, les œufs, les graines de sésame, le parmesan et le basilic ciselé. Rajoutez votre chapelure petit à petit afin d’obtenir une consistance qui ne colle plus aux doigts.
Salez et poivrez.

Recouvrez votre plaque de papier sulfurisé.

Mouillez vos mains et formez des galettes de 8 cm de diamètre (environ) que vous déposerez sur la plaque.
Rajoutez des graines de sésame par dessus.

Enfournez 20 minutes.

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J’ai agrémenté mes galettes avec du fromage frais à tartiner, de la roquette, des lamelles de carottes (coupées à l’économe) et des olives. A vous de varier les plaisirs et de les adapter à votre goût.

Si vous refaites une de mes recettes, n’hésitez pas à me laisser votre avis en commentaire ;-)

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31 responses to “Galettes de courgette et ricotta

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